Cotogne di Chalkida
Le conchiglie a strisce preferite della Grecia
Le mele cotogne a strisce (venus verrucosa) sono le conchiglie più popolari in Grecia. Sono catturati in luoghi specifici del paese e amano i fondali sabbiosi. Prima le mele cotogne e poi quelle patinate hanno una polpa estremamente deliziosa, dolce e croccante piena di frutti di mare e il suo prezzo è relativamente abbordabile.
Si mangiano crudi e sempre vivi, con un po 'di limone o qualche goccia di olio d'oliva, e questo è il modo migliore, non solo per gustarli, ma per controllarne la freschezza, poiché con il limone la loro polpa reagisce e si muove. Un altro modo di mangiare è sulla griglia o al vapore o cotti nella pasta, ma in questi casi perdono il fresco e la freschezza del mare e ovviamente si induriscono. Dei molluschi, gli unici che vengono sistematicamente coltivati sono le cozze, le mele cotogne si trovano in diverse zone, e soprattutto nel golfo di Evian, che sono disponibili nei relativi ouzo bar di Chalkida e zone limitrofe.
La Grecia in 100 ouzo antipasti
Clicca sulle bottiglie di ouzo di Plomari sulla mappa e scopri le prelibatezze di ouzo da tutta la Grecia!
TUTTI GLI OUZOMEZ PER CATEGORIA
Uzomez fritti
Ouzomez di frutti di mare
Antipasti di ouzo di crostacei
Formaggio Uzomezes
Antipasti di ouzo alla salsiccia
Bene Uzomes
Antipasti rari ouzo
Pies
Vari antipasti di ouzo
ouzo, la bevanda che esprime come nessun altro la mentalità, il temperamento e la filosofia della vita quotidiana del greco, costituendo un elemento costitutivo della sua identità culturale.
La bevanda nazionale della Grecia Ha camminato e si è fissato bene nella nostra cultura, ci ha accompagnato nella nostra solitudine, ha guidato la nostra compagnia e ha decollato le nostre compagnie, bilanciando scherzosamente tra Nazionale e internazionaleIl popolare e CosmopolitaIl Locale e ecumenico.
Il "bicchiere" con l'ouzo è stato identificato con l'estate greca, il mare, il sole, il relax, la compagnia, il buon umore e l'allegria e naturalmente impartisce lezioni di diplomazia greca viaggiando per il mondo con il suo colore bianco sul blu dell'Egeo.
Ouzo è accompagnato da Antipasti, a volte con sapori semplici, a volte freschi e il più delle volte con sapori intensi, salati e speziati.
Ouzo:
- Si accompagna ad antipasti umili, come stragalaki e arachidi, elisir, fave e fette biscottate.
- Raffreddare con cetrioli e pomodori.
- Fa buona compagnia con sottaceti e unguenti (tzatziki, insalata di aringhe, insalata di melanzane)
- Si sposa bene con l'acido (sottaceti), salato e salato (acciughe, sarde, lakerda, tsiros).
- Si accompagna piacevolmente a formaggi, sia freschi che piccanti e stagionati.
- È un buon amico dei salumi (air salami, pastramia, pastromades, louzes, siglina, apakia)
- Non rinuncerò a qualche cotto (fave, zucchine, lumache in umido)
- Impazzisce con tutto ciò che esce dalla padella, frutti di mare (calamari, pesce, gamberetti, gamberi), salumi (salsicce, soutzoukia), verdure (patate, melanzane, zucchine), uova (tuorli d'uovo, tuorli d'uovo, frittate, saganakia e torte (torte di formaggio)
- Si decolla con crostacei (mele cotogne, fame, ostriche, pipe di pietra, capesante, lucide, bollicine, ricci di mare) e frutti di mare alla griglia (polpi e calamari).
- Flirta con prelibatezze rare come uova e caviale.
- E, naturalmente, è sempre pronto a recitare in ogni nuova sfida del gusto.