Sufi di Ikaria
L'ambasciatore della cucina Ikarian
A Sufi di Ikaria, l'ambasciatore della cucina Ikarian, racchiude tutti i succhi, aromi e sapori dell'isola e lo troviamo in diverse varianti nelle taverne locali che si rispettano. A prima vista dà l'impressione che assomigli al briam, ma non è fritto e l'olio che entra nella pentola è minimo. La condizione fondamentale per il suo successo è che i frutti del frutteto Ikarian siano di giornata per assaggiare i succhi, perché con essi bolliranno e saranno cotti. Le materie prime sono melanzane, zucchine, cipolle, patate, peperoni (verdi e piccanti), pomodori, tutti tagliati a cubetti o pezzi grossi e non a fette come in briam.
La Grecia in 100 ouzo antipasti
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TUTTI GLI OUZOMEZ PER CATEGORIA
Uzomez fritti
Ouzomez di frutti di mare
Antipasti di ouzo di crostacei
Formaggio Uzomezes
Antipasti di ouzo alla salsiccia
Bene Uzomes
Antipasti rari ouzo
Pies
Vari antipasti di ouzo
ouzo, la bevanda che esprime come nessun altro la mentalità, il temperamento e la filosofia della vita quotidiana del greco, costituendo un elemento costitutivo della sua identità culturale.
La bevanda nazionale della Grecia Ha camminato e si è fissato bene nella nostra cultura, ci ha accompagnato nella nostra solitudine, ha guidato la nostra compagnia e ha decollato le nostre compagnie, bilanciando scherzosamente tra Nazionale e internazionaleIl popolare e CosmopolitaIl Locale e ecumenico.
Il "bicchiere" con l'ouzo è stato identificato con l'estate greca, il mare, il sole, il relax, la compagnia, il buon umore e l'allegria e naturalmente impartisce lezioni di diplomazia greca viaggiando per il mondo con il suo colore bianco sul blu dell'Egeo.
Ouzo è accompagnato da Antipasti, a volte con sapori semplici, a volte freschi e il più delle volte con sapori intensi, salati e speziati.
Ouzo:
- Si accompagna ad antipasti umili, come stragalaki e arachidi, elisir, fave e fette biscottate.
- Raffreddare con cetrioli e pomodori.
- Fa buona compagnia con sottaceti e unguenti (tzatziki, insalata di aringhe, insalata di melanzane)
- Si sposa bene con l'acido (sottaceti), salato e salato (acciughe, sarde, lakerda, tsiros).
- Si accompagna piacevolmente a formaggi, sia freschi che piccanti e stagionati.
- È un buon amico dei salumi (air salami, pastramia, pastromades, louzes, siglina, apakia)
- Non rinuncerò a qualche cotto (fave, zucchine, lumache in umido)
- Impazzisce con tutto ciò che esce dalla padella, frutti di mare (calamari, pesce, gamberetti, gamberi), salumi (salsicce, soutzoukia), verdure (patate, melanzane, zucchine), uova (tuorli d'uovo, tuorli d'uovo, frittate, saganakia e torte (torte di formaggio)
- Si decolla con crostacei (mele cotogne, fame, ostriche, pipe di pietra, capesante, lucide, bollicine, ricci di mare) e frutti di mare alla griglia (polpi e calamari).
- Flirta con prelibatezze rare come uova e caviale.
- E, naturalmente, è sempre pronto a recitare in ogni nuova sfida del gusto.