Η καρπουζένια είναι μια κυκλαδίτικη πίτα που συνηθίζεται περισσότερο στην Κίμωλο, την Μήλο, την Φολέγανδρο, και λιγότερο στην Ίο, όπου όμως εδώ είχα την δυνατότητα να δω την παρασκευή της από τα χέρια της Δέσποινας Δεναξά, ιδιοκτήτριας του περίφημου ξενοδοχείου Λιοστάσι. Και έμαθα κοντά της πολλά μυστικά για την καρπουζένια, καρπουζόπιτα ή αδιαγκουρένια, όπως την […]