Εάν σε ολόκληρη την Ύδρα η ιστορία είναι παντού παρούσα, υπάρχουν σημεία της που η ιστορία τους έχει γραφτεί με ανεξίτηλη γραφή. Ένα τέτοιο σημείο είναι στα Κανόνια, όπου βρίσκεται το εστιατόριο Sunset, λίγα μέτρα κάτω από το αρχοντικό του Παύλου Κουντουριώτη, που δεσπόζει στα δυτικά του λιμανιού της Ύδρας. Continue reading
Ένα αποδοσίδι με ευχές για καλό Πάσχα
Αποδοσίδι είναι μια λέξη ξεχασμένη που αφορούσε μια συναλλαγή του παρελθόντος. Ο λόγος για τους ιδιώτες ταχυδρόμους, εκείνους που ήταν γέφυρα των τόπων με την πρωτεύουσα και υποκαθιστούσαν τα ταλαίπωρα εκείνη την εποχή ΕΛΤΑ, κάτι σαν τους σημερινούς courier δηλαδή. Continue reading
Xρόνια πολλά με ένα μπουκέτο από διαλεχτά κρασιά
Χρόνια πολλά με 12 σπουδαία κρασιά από 4 σημαντικές οικογένειες του ελληνικού κρασιού. Continue reading
Δημήτρης Κουλιάς: Από την κλασική φούσκα σπινιάλο στην gourmet πάστα σπινιάλου!
Σπινιάλο λέγεται η τεχνική διατήρησης κάποιων οστράκων (πίνες, φούσκες) στο θαλασσινό νερό. Στην Κάλυμνο λόγω της σπογγαλιείας, το σπινιάλο έχει ταυτιστεί κυρίως με την φούσκα. Continue reading
Σεπτέμβρης: από τον τρύγο και τον μούστο, στο πετιμέζι και την μουσταλευριά
Τα πλακόστρωτα δρομάκια των οικισμών της Πάρου – αλλά και των περισσότερων Κυκλαδονήσων – τις πρώτες μέρες του Σεπτέμβρη, πλημμυρίζουν από τις μυρωδιές και τα αρώματα που αναδύει ο μούστος. Continue reading
Γαύρος τηγανητός εμβαπτισμένος στο ξύδι
Ο γαύρος αφθονεί στις ελληνικές θάλασσες και αποτελεί το 1/10 του συνόλου των ετησίων ψαρεμάτων των Αιγαίου (έρχεται δεύτερος μετά την σαρδέλα). Ψαρεύεται από τα τέλη Αυγούστου, όταν δουλεύουν οι τράτες και τα γρι-γρί κι ήταν ανέκαθεν το φαγητό της φτωχολογιάς γιατί η τιμή του ήταν πολύ χαμηλή.
Πηλιορείτικα φαγητά και γεύσεις
Το Πήλιο είναι γνωστό για τις ομορφίες του, τη φύση, τα δάση του, την παραδοσιακή αρχιτεκτονική, το χιονοδρομικό και τις ακρογιαλιές του, λίγοι όμως γνωρίζουν σε βάθος τον γαστρονομικό πλούτο του. Χωρίς πολλές κουβέντες, κοινωνικοοικονομικές αναλύσεις και γεωγραφικές και αγροδιατροφικές ερμηνείες σας παραθέτουμε νέτα-σκέτα 12 πηλιορείτικα φαγητά και γεύσεις που είναι η καρδιά της Πηλιορείτικης Γαστρονομίας. Continue reading
Σαρδέλες μεθυσμένες από τον Γιώργο Γκερέκο
Από την αρχαία Ελλάδα η σαρδέλα, όπως και όλα τα μικρόψαρα, ήταν το ψαράκι των φτωχών. Στην Αθήνα της κλασικής εποχής, οι φαληρικές σαρδέλες ήταν το συνηθισμένο ψάρι του λαού, που τρωγόταν με κρίθινο ψωμί, και κάθε αύξηση στην τιμή του προκαλούσε κοινωνική αναταραχή.
Παραδοσιακά χωριάτικα λουκάνικα Καλαμάτας με πορτοκάλι
Την αγάπη μου για τα αλλαντικά της χώρας μας ποτέ δεν την έχω κρύψει και με κάθε ευκαιρία όπου ταξιδεύω σε περιοχές της Ελλάδας δεν χάνω την ευκαιρία να δοκιμάσω τα προϊόντα τους. Είναι αλήθεια ότι τα τελευταία χρόνια πολλοί αλλαντοποιοί κτίζουν την ανάπτυξή τους πάνω στα τοπικά προϊόντα, σε προϊόντα ταυτότητας. Continue reading
Η λακάνη, το παραδοσιακό φαγητό της Ρόδου από τους Μαυρίκους!
Παραμονή των αγίων Αποστόλων στην Λίνδο όλα τα νοικοκυριά φτιάχναν τη λακάνη (Λεκάνη) και την τρώγαν οικογενειακώς ανήμερα. Μας την παρουσίασαν οι αδερφοί Μαυρίκοι, Δημήτρης και Μιχάλης, στο πανέμορφο σπίτι τους στη Λίνδο, στο πλαίσιο της ξενάγησης που έκανε η ξενοδόχος Μαρία Καμπουράκη σε ομάδα δημοσιογράφων, προκειμένου να γνωρίσουμε την Γαστρονομία και τα αξιοθέατα της Ρόδου. Continue reading
Tι ξέρουμε για το ταλαγάνι
Το ταλαγάνι είναι ένα παραδοσιακό, χειροποίητο τυρί από 100% Ελληνικό, αιγοπρόβειο γάλα. Η παραγωγή του ξεκίνησε στη Μεσσηνία και πολλοί νομίζουν ότι πρόκειται για παραδοσιακό τυρί της περιοχής. Continue reading
Μια γαστρονομική έκπληξη στην Κέφαλο της Κω
Την τελευταία μέρα μου στην Κω μου έτυχε να έχω την μεγαλύτερη έκπληξη, και όπως συνήθως από εκει που δεν το περιμένεις. Ένα στέκι στην Κέφαλο της Κω που μόλις άνοιξε φέτος και νομίζω ότι θα αφήσει εποχή στο νησί, γιατί πιστεύω ότι το αξίζει! Continue reading
Πόσο καλά γνωρίζουμε την πόλη μας;
Δέκα χρόνια περνάω καθημερινά μπρόστα του. Άλλοτε βαστώντας ψώνια βαρειά και κοιτάζοντας καταγής, άλλοτε φτιαγμένος από τα τσίπουρα της Βαρβακείου ή τη ρετσίνα του Δίπορτου… Continue reading
Καρβέλια Αμοργιανά από την οικογένεια Ρούσσου
Είναι τώρα μια εβδομάδα που ακόμα τρώω καθημερινά φέτες από το καρβέλι που μου χάρισαν η οικογένεια Ρούσσου – το παραμυθένιο ταβερνάκι στον Πύργο -, όταν έφυγα από την Αμοργό. Ήταν δώρο αναμνηστικό από την τελετή λήξης των εκδηλώσεων του Authentic big blue μιας και ήταν αυτοί που προσέφεραν τα 70 καρβέλια της γιορτής που τα έψησαν στον ξυλόφουρνό τους! Continue reading
Τα αντιπροσωπευτικά φαγητά της Αιγιάλειας
Παράλληλα με την παρακολούθηση των Οινοξενείων 2017 – ανταπόκριση συνολική θα στείλουμε με την ολοκλήρωση των εκδηλώσεων – συνέχιστηκε από το Greek Gastronomy Guide η καταγραφή των γαστρονομικών ενδιαφερόντων της περιοχής. Οινοποιεία, ταβέρνες, εστιατόρια, παραγωγοί, προϊόντα, εδέσματα που θα παρουσιαστούν κι αυτά στο Οδοιπορικό της Αιγιαλείας! Continue reading
Με μπίρες και με ρακόμελα περνούμε τα καλοκαίρια μας στην Αμοργό
Στην Αμοργό τα αμπέλια είναι λίγα, οπόταν τα καλοκαίρια μας περνούν με μπίρες και ντόπια ρακόμελα. Κι από τις μπίρες, παραδοσιακά οι Αμοργιανοί προτιμούν την μπίρα Φιξ.
Μια γαστρονομική πρωινή βόλτα στο Κέντρο της Αθήνας
Τις προάλλες φιλοξενούσα φίλους εκπρόσωπους από το “Slow food” της Ιταλίας, στα πλαίσια συζητήσεων για τις γαστρονομικές κοινότητες της Ελλάδας και ειδικά των Κυκλάδων. Continue reading
Σοκολατάκια με φέτα από την Σωτηρία Αρώνη
Tην Σωτηρία Αρώνη την γνωρίσαμε στην παρουσίαση του Ελληνικού Πρωινού του Πόρου. Ήταν μια έκπληξη καθώς μας παρουσίασε τη δουλειά της. Continue reading
Ανακαλύπτοντας τα μυστικά του ελαιολάδου στο Olive Oil Bar της Gaea
Την περασμένη εβδομάδα είχα την ευκαιρία να παρακολουθήσω στο Olive Oil Bar της Gaea μια εντυπωσιακή γευσιγνωσία λαδιού που μ’ έκανε πραγματικά να νιώσω πολύ όμορφα, αλλά και πολύ περήφανος. Continue reading
Αυγά σαν τα μάτια σου
Ποιος από εμάς τους Ελληνες δεν θυμάται την παρηγορητική γεύση του αγαπημένου πιάτου της παιδικής μας ηλικίας; Ποιός από μας ξεχνά τη γευστική συγκίνηση των “αυγών μάτι στο τηγάνι” και της τηγανιτής πατάτας; Continue reading