Lulus (frères Kalamara)

Sur sa rue principale Hydre qui va à Kala Pigadia, (les gens d'Hydra l'appelaient "allée du tambour", maintenant c'est la rue de l'amiral Andrea Miaouli) dans votre main droite, vous verrez une taverne avec deux noms sur son panneau. "Taverne Lulus" et "Kalamara Bros.«. C'est l'une des plus anciennes tavernes de l'île avec sa propre histoire.

Ses propriétaires sont Lefteris Kalamaras de Tripoli, de Valtetsi, et du Irène, Hydra.

Lefteris est venu à Hydra avec son frère dans les années 60 et ils ont loué un café sur la plage. En 1972, ils lui prennent le restaurant Barba John Lulus (d'où Lulus). C'est la saison où Hydra monte. Lefteris se souvient des anciennes gloires du magasin:

«Certains locaux, comme Miltiadis Babalias, Vassilis Karantonis et d'autres, quand un groupe d'étrangers ou le collège américain sont venus, ont voulu enseigner aux filles des danses grecques boucher, zeibek, hasaposerbic. Le spectacle de la taverne qui a été inoubliable était quand ils sont venus à la fête et ont soulevé de la bouche la table où ils ont mangé et dansé en la tenant avec leurs dents. Bien sûr, ils ont fait un petit tour; pour obtenir de l'aide, ils l'ont posé sur le ventre. " 

«Leonard Cohen venait très régulièrement. Et sa fille arrivait ", se souvient Irene. «Et Joan Collins», ajoute Lefteris.

La taverne Lulus de Kalamara, qui fonctionne de midi au soir, est une taverne typique avec une cuisine traditionnelle grecque qui propose tous les plats grecs classiques: huileux, gombo, haricots verts, artichauts, briam, aubergine imam. De cuit se démarquer la farce, moussaka, pastitsio, veau braisé et limonade, agneau cuit au four. Dans rôtissoire des Kalamaras sont des viandes cuites, des steaks, des brochettes, des hamburgers et bien sûr poisson de toutes les catégories. Ma faiblesse est la sardine et le gabbro de l'autre Ermioni, les rougets de la région "Mais aussi le calmar qui est hydraté!" comme le dit fièrement Lefteris. Les chips de courgettes frites sont la simple spécialité du magasin.

Les plats au menu sont restés les mêmes et inchangés depuis 45 ans, en fait avec les traces des années 80, quand les tavernes pour satisfaire la clientèle grecque étrangère mais aussi étrangère ajoutaient le schnitzel, la carbonara, la bolognaise, le napolitain et le filet à la crème!

Les deux arbres de la petite place de la taverne, deux figues de Benjamin ont été plantés par Lefteris et en trente ans ils ont récolté et créé une oasis-abri dans la chaleur de l'été. M. Lefteris et Mme Irini gardent la taverne ouverte la plupart de l'année, ils ne la ferment que pendant un moment pour aller voir leurs enfants et rendre leurs petits-enfants heureux!