Traditionnel

"Le traditionnel", peut-être sa meilleure ouzo-taverne Hydre, est situé à une centaine de mètres du port d'Hydra, sur une île pavée pittoresque, en face d'une maison noyée dans la glycine, la maison de l'ancienne famille Hydra Karamitsos, et mérite vraiment une visite pour de nombreuses raisons.

Traditionnel ouvert en 1997 et au cours de ses 25 années d'existence, il a été identifié à la qualité du goût et a gagné de nombreux clients fanatiques.

Ses propriétaires sont Panagiotis Kitsos et Matina Gioni, tous deux élevés à Athènes, se sont mariés très jeunes et ont eu une préhistoire dans la restauration, avec leurs propres magasins à Athènes et Kardamili à Mani.

En 1997, ils décident de s'installer définitivement dans la patrie de Matina Hydra, et transforment un ancien magasin commercial, en un quartier relativement calme, en un taverne à succès.

Les années ont passé, le Traditionnel a écrit son histoire et le quartier est aujourd'hui le sommet d'Hydra, car à côté s'est ouvert le populaire bar Amalour,… et l'oignon et le restaurant Manna, un fait que tous les soirs là-bas rencontrent les jeunes pour s'amuser. Ainsi assis sur le balcon du Traditionnel, surélevé de 3 marches, vous pourrez déguster vos apéritifs et vos plats, en faisant un va-et-vient du haut du quartier.

Ce qui ressort dans le Traditionnel, c'est que dans l'Hydre cosmique insiste traditionnellement présenter des entrées et des plats qui la représentent Cuisine grecque. Et bien que ses spaghettis au homard et ses spaghettis aux crevettes et à l'orge, bien cuisinés, mais n'échappent pas au courant dominant du territoire touristique grec, proposent d'autres plats qui ont laissé l'histoire sur l'île, tels que taramosalata en deux couleurs -noir noir, marié à l'encre de seiche-, sardines grillées, calamars grillés hydratés, calamars au riz noir de leur encre, délicieuses tartes au fenouil, le saganaki aux moules, le poulpe cuit à l'hydraic (dans la poêle recouverte de chapelure un peu d'huile et vinaigre) ou simplement sur les braises.

Dans Traditionnel vous trouverez meraklidikos mezes, apéritifs et chaque jour différents plats cuisinés savoureux, viandes grillées, en portions copieuses et joliment présentées, et tout cela non seulement pendant la saison touristique mais du lundi gras à fin novembre, soit 9 mois de joie toute l'année.

Le Traditionnel de Panagiotis, Matina et leur fille Christiana, -il prend maintenant le relais-, est un taverne familiale standard qui avec son goût populaire, son humeur hospitalière et la richesse et le goût de sa cuisine traditionnelle est un digne ambassadeur de la gastronomie grecque.