Artischocke von Tinos

Klein, eng, lecker, lecker Tinian Artischocken eingewachsen Komi-TalVon Exombourgeund von den sechshunderttausend Stück der jährlichen Produktion wird das meiste vom Athener Markt absorbiert. Zum Artischocke von Tinos In den letzten Jahren wurden einige ernsthafte Anstrengungen unternommen, um es im Rest Griechenlands bekannt zu machen - eine davon ist die Artischockenfest in Komi.

Auf dem malerischen Platz des schönen Dorfes, unter den großen Platanen, in Anwesenheit von Einheimischen und Tausenden von Besuchern, werden jedes Jahr die besonderen Merkmale der lokalen Artischocke präsentiert. In den folgenden Speisen und Getränken werden nach Brauch rund zehntausend Artischocken verzehrt, die in verschiedenen Ausführungen gekocht werden:

• Omelett mit Artischocken, lokalen Kartoffeln und Schmalz
• Pasticcio mit Artischocken
• Artischocken gefüllt mit Hackfleisch
• Schwamm mit Artischocken, Lauch, geriebener Karotte, Manouri
• panierte Artischocken
• Artischocken Artischocken
• Artischocken mit Erbsen oder Saubohnen
• Artischocken schlagen
• Ziege mit Artischocken und Joghurt
• Lammfleisch mit Artischocken-Ei-Zitrone
• Artischocken mit Kabeljau
• Artischocken mit Tintenfisch

Schließlich werden die Artischocken eingelegt und das ganze Jahr über in Salzlake, Essig oder Öl aufbewahrt.

Von allen Rezepten finden Sie unter Τήνο., derjenige, der mich verrückt macht, ist der Artischockenkuchen Hergestellt aus einer Reihe dünner Brotscheiben mit aufeinanderfolgenden Schichten Artischocken und lokalem geriebenem Käse, gemischt mit Zwiebeln, Thymian, Pfeffer, Salz und einer Schicht Bechamel darüber!