Marathia

Am bezaubernden Strand von Agios Fokas – drei Minuten von der Stadt entfernt – am breiten Sandstrand, zwischen den Tamarisken mit ihren weiß getünchten Stämmen liegt das Marathia-Restaurant, einer ihrer Lieblingsorte Von Tinos.

Schöpfer von Marinos Souranis, der als junger Mann das Bauen aufgab und beschloss, sich mit einem kleinen Mietkomplex seiner Eltern zu befassen, der sich auf Kyma befand. Sein erster Auftrag bestand darin, einen Raum im Erdgeschoss in eine Taverne umzuwandeln, um seinen Traum vom Kochen zu verwirklichen und dem Familienbetrieb einen moderneren Touch zu verleihen. Der Räume wurden modernisiert, die Strandbar besondere Atmosphäre, mit Hängematten, bunten Kissen, eleganten Sonnenliegen am Strand, Cocktails und kühlem Kaffee und Das kristallklare Wasser der Küste wurde mit der blauen Flagge ausgezeichnet, das internationale Qualitätszeichen für organisierte Strände.

Innerhalb weniger Jahre entwickelte sich die Marathi-Küche zu einer der besten der Insel. Bekannt vor allem für den Fisch, der in den schönsten Variationen zubereitet wird. Scorpina in der Schale mit frischen Tinian-Tomaten und Minze, Juvetsi mit Hummer, Halskrause im Ofen mit Okra, Zackenbarsch in der Schale mit Rosmarin und Weißwein. An lokalen Produkten wie Artischocken, Tomaten, Laus und Käse in schönen Kombinationen oder erfrischenden Salaten und erlesenen Weinen mangelt es nicht.

Die Marine Er versklavt dich mit seiner Freundlichkeit, seiner Sanftmut und seinem klaren Denken. Ein Profi, dem das Lernen, Ausprobieren und Experimentieren viel bedeutet. Ein Geschäftsmann, dessen Geschäftswebsite die Namen aller seiner Mitprotagonisten – Barkeeper, Köche usw. – auflistet, und nirgendwo ist seins.

In Marathia Ich genoss mein Frühlingsfrühstück mit köstlichen Leckereien wie einem herzhaften Kuchen mit Feigen und Käse, saisonalen Torten, Artischockenkuchen, Wurstwaren und Käse. Die absolute Ruhe des Frühlings, die ich gelernt habe, verwandelt sich im August in eine Verschwendung, aber wenn Sie eine ruhige Ecke zum Genießen suchen, werden Sie immer etwas finden dieses kleine Paradies.