Dinos

Η traditionelle Dinos Taverne befindet sich auf der Südseite der Insel unterhalb des bezaubernden Dorfes Kardiani in der Bucht von Giannaki. Auf den Felsen, zwanzig Meter über dem Meeresspiegel gelegen, mit Blick auf das Amphitheater nach Syros, ist dies der ideale Treffpunkt Τήνο. um die atemberaubenden Sonnenuntergänge zu genießen.

Der Laden wurde 1995 von Herrn Dinos eröffnetEinige Jahre lang wurde die Taverne als Hotel genutzt und Anfang 2011 übernommen der Sohn von Antonis, der es zu einem gastronomischen Ziel gemacht hat.

Wir trafen Antonis eines Morgens im April in seiner Taverne mit einem Meer aus Glas zu unseren Füßen.

"Bis zum Zweiten Weltkrieg war der Laden meines Großvaters hier anstelle der Taverne. Ein Lagerhaus, in dem die Waren, die mit dem Dampfer von und nach Piräus kamen oder gingen, hier gesammelt wurden. Und vom kleinen Pier, von der Treppe, die Sie sehen, brachten sie ihn zum Laden. Nach dem Krieg schloss der Laden und mein Vater beschloss ein halbes Jahrhundert später, ihn in eine Café-Taverne zu verwandeln. Dann hat er es in Smaragda gemietet und vor sieben Jahren habe ich es erhalten. Dalikier ist der Beruf, aber mit einem guten Geschmack für Essen. Ich bin in die Tiefe gefallen und bin geschwommen ".

Antonis ist ein Mann aus dem Herzen. Seine erste Priorität ist gute lokale Rohstoffe. Während wir saßen, gaben drei Produzenten (Artischocken-Kartoffel-Gemüse) ihre Waren aus. Die Zahlung erfolgte in bar nach Quittungen, Wortspielen, Necken und Kaffee. Zivilisierte Dinge.

"Die Arbeit, besonders im Sommer, kann anstrengend sein, aber egal was passiert, heute Morgen hat Kaffee mit Blick auf das Meer keine Belohnung. Das Fisch Sie werden von Fernfischern zu mir gebracht, während ich vom Markt die Geldstrafen, Sardinen und Gabbro nehme. Zum lokales Fleisch Wir haben vier Läden unter Vertrag genommen - Thalassaki, wie Salz, es war ein Boot und wir - und wir nehmen sie von einem bestimmten Metzger und bestimmten Viehzüchtern. "

Der sehr geschmackvolle Laden wurde vor allem durch die Kakerlake bekannt, die zu Beginn jeder Bestellung angeboten wurde.

Von dort und darüber hinaus finden Sie viele Vorspeisen, andere einfache wie die mehrfach präsentierten Artischocken - 3.000 Stück werden jedes Jahr konsumiert -, Tomatenfleischbällchen, Reggae-Salate, aber auch raffiniertere Vorspeisen, wie der karamellisierte Tintenfisch mit schwarzäugigen Bohnen, die Lakerda mit Linsenpüree, die Santorovi fava und santorini fava seine mittlerweile klassischen garnelenspaghetti.

Antonis öffnet den Laden - immer auf seiner geschützten Veranda - jedes Wochenende von Faschingsmontag bis Ostern, läuft dann die Saison bis September und die Rhythmen fallen wieder - nur der SK - bis zum Festival des Dorfes Agios Minas am 11. November, wenn und endet . Die traditionelle Taverne Dinos ist eine der Tavernen, die einen Besuch wert sind.