Лесбос узо

Узо Лесбоса (Митилини)

Если вино, продукт магического брожения виноградного сока, - дар Диониса человечеству, то Узо это результат культуры бедности и изобретательности простых людей. Благодаря заботе людей об использовании остатков производства вина, а также постоянным усилиям наиболее просвещенных из них заниматься алхимией, была создана дистилляция, а отсюда и открытие узо, любимого напитка. греки.

Современная история ракис начинается эпоха османского владычества, и это потому, что Пророк Мухаммед не намеревался запрещать вместе с вином и спиртными напитками. Начиная с горы Афон, раки завоевывает всю Османскую империю, причем важнейшими центрами дистилляции являются Константинополь, Измир, Александрия, Тирнавос, Митилен и Крит.

Это Узо В отличие от раки, производимой путем дистилляции, он производится из этилового спирта, который дополнительно обогащен ароматическими веществами, такими как анис, мастика и различные травы, которые придают дистилляту более нежный, ароматный и изысканный вид.

Название «узо» тоже имеет свою историю. как рассказано Армия Панагосв своей превосходной книге «Северо-восток вкуса».

«Там, около 1870 года, они отправили несколько унций ципуро в Марсель, некоторое количество мыла, масел и т. Д. Транзитом через Геную. Так генуэзский таможенник пишет на бочках: «Усо в Марсилле«То есть это было для потребления в Марселе. Принимавший их марсельский купец понял, что ему прислали выпить. Использовать в Марсель! Следующий заказ гласил: «Марсель» - пятьсот унций усо ».

Греция была рада закрепить в Европейском союзе узо (Регламент ЕЭС 1576/89) как продукт, произведенный исключительно в Греции и на Кипре, и Митилен и Plomari отдельно они также закрепили обозначение PGI продукты (продукты с географическим указанием).

Сегодня узо в бутылках производят по всей Греции. Но чемпионом по количеству, качеству и репутации является узо Lesvos., где 17 винокурен производят превосходную узу, покрывающую 50% греческого производства.

Из первых 5 брендовых ууз, продаваемых в Греции и за рубежом, 3 происходят с острова Лесбос: «Узо Пломариу Исидору Арваниту","Узо МИНИ Митилини","Узо Варваджанни","Узо 12","Узо Цантали.

Οι винокурни Лесбоса являются следующими: