Митиленовая губка

Это губка это деликатес, который мы находим во многих частях Греции, но как местный деликатес, широко присутствующий в местной кухне, мы находим его в Лесбос и Σαντορίνη.

Это не омлет, хотя в нем много яиц, это не пирог, это не суфле λέ это наш любимый губка Митилини.

Его методы производства и варианты варьируются. Его губка кафе-ресторан "Гермес" в Митилини вручную Кивелис впечатлил нас, почему все было сделано в духовке и почему некоторые из его ингредиентов не были обжарены, и поэтому он стал очень легким.

Рецепт создания Митиленовой губки

материалы:

2 кг кабачков
8 зеленых лука
3 средних луковицы, натертых на терке
Соль перец
1 стакан мяты
1 стакан укропа
8 яйца
1/2 стакана оливкового масла
2 чашки Mytilene feta
1 стакан тертого масла Митилена
немного панировочных сухарей
немного муки

выполнение:

Вымойте и натрите цукини на терке, посолите и оставьте в дуршлаге, чтобы удалить жидкость.

Добавьте лук, свежесушенный, укроп и мяту, перец, сыр фета PDO и масляный сыр PDO Mytilene (мы можем заменить его сыром или кефалотири), 8 яиц, которые мы взбили раньше, 2-3 столовые ложки панировочных сухарей, 2-3 ложки муки, чтобы наша смесь не была ни тугой, ни слишком жидкой, и оливковое масло и хорошо перемешать до гомогенизации.

Смазываем нашу сковороду, добавляем в основу немного тостов (другие добавляют немного муки), равномерно выкладываем смесь и присыпаем немного тостами и кефалотири.

Выпекать при температуре 180 градусов в разогретой духовке 40-50 минут χρώμα, пока она не станет коричневой!

Неплохая идея, на самом деле, это обычное дело, когда его сопровождают горячим, как и небольшой прохладный пакетик для йогурта!