Ferma Beka

Η Ferma Bekaa în Sindos Salonic este prima unitate care prezintă o gamă completă de produse de la Lapte de bivolă.

Provenind dintr-o familie de animale, cu o istorie de cinci generații în animale, o Giannis Bekas După ce a studiat la Școala Americană de Agricultură din Salonic, TEI de producție animală, Larissa, a creat în 2006 o unitate verticală, care folosește lapte de bivol de la fermierii din estul și centrul Macedoniei, pentru a produce produse aromate de înaltă calitate, precum iaurt, unt , smântână, airani, chefir, brânză albă, cremă și baie kazan și din înghețată de primăvară și iaurt congelat.

În facilitățile companiei, care se întind pe o suprafață de 1.500 mp. în zona Sindos, produsele sale sunt produse și toate acele controale de calitate care garantează calitatea acestora sunt efectuate zilnic.

Acolo, printre altele, am urmărit producția sa căldare scufundare, am fost impresionați de modul în care a fost realizat, dar și de gustul său și am aflat istoria istoriei sale.

Aceasta 1994 ο Giannis Bekas creează o unitate standard de animale și apoi 2005 intră în procesare creând în Sindos o unitate verticală pentru producția de produse lactate de bivol. La început produce lapte, brânză și unt, dar adaugă încet alte produse.

Familia Beka a fost prima care a aflat despre piața din Atena produse lactate de bivol, în timp ce astăzi își vinde produsele în toată Grecia în cantități mici și în locații selectate (inclusiv Sklavenitis, Vasilopoulos delicatessen, Mediterranean Grocery), în timp ce vânzările se efectuează în străinătate în magazinele grecești de delicatese din Belgia, Franța, Olanda și Cipru.

După cum ne-a spus Giannis Bekas, cererea pentru Produse "Buffalo" este în continuă creștere, însă producția este limitată de lipsa materiei prime. Există 3.000 de bivoli înregistrați oficial în toată Grecia, dintre care 80% sunt în Kerkini. Familia Beka procesează aproximativ 500 de kilograme de lapte pe zi, furnizat de la Kerkini. John ne-a vorbit despre laptele de bivolă:

„Lapte de bivolă are efecte benefice asupra organismului uman, în special la cei care au probleme cu alergiile, psoriazisul, eczemele sau intoleranța la lactoză. Laptele proaspăt este recomandat în special ca aliment pentru persoanele slabe și bolnave.

Este absolut sănătos deoarece bivolii de apă cresc în condiții de viață ideale, pe versanții muntelui Beles, pe malurile râului Strymon și lacul Kerkini, pășunând liber în peisajul verde, fără a fi nevoie de hrană sau antibiotice, în timp ce iarba, trifoiul și paiul sunt cele mai mari o parte din el. "

Laptele de bivol al familiei Beka este deosebit de bogat în substanțe nutritive. Conține 58% mai mult calciu și 40% mai multe proteine ​​decât laptele de vacă și de capră. Este, de asemenea, o sursă bogată de fier, fosfor, vitamina A și antioxidanți naturali.

M-am întâlnit pentru prima dată și i-am admirat bivol de apa, apoi am mâncat ceaun de baie și înghețată din lapte de bivolă și am înnebunit, în cele din urmă am întâlnit-o Familia Beka, Eu și Giannis și Lela am fost impresionați de menaj și de munca exemplară pe care au făcut-o, evidențiind și reînnoind un produs tradițional uitat.