Trage

Cel mai faimos "plăcintă”Of Toumba, în sensul deplin al cuvântului, este un magazin de pe strada Papafi, care se construiește de ani de zile poate cea mai bună carte de Salonic. "Trage”Numele său și a fost deschis în 1993, când Costas Astraios, care vine din Vlasti, Kozani, a decis să construiască un atelier care să producă zilnic plăcinte tradiționale lucrate manual. Magazinul este un colț de stalia, dar cu o particularitate.

Este marcat în toate modurile posibile: cu semnul clasic din lemn „Vlasti, plăcintă tradițională” cu semnul luminos "Trage", cu litere mișcătoare strălucitoare și, în cele din urmă, cu două graffiti impresionante. Rezultatul este mesajul că sunt aici "Plăcintele lui Vlasti", pentru a fi transmis tuturor trecătorilor, indiferent de vârstă și estetică.

Dimineața devreme am ajuns la magazin și a fost o coadă pentru bunătățile lui Kostas. Mesajele avuseseră loc!

Două semne definesc filosofia magazinului: „Suntem producători și nu regizori” și „Plăcintele noastre (da cu 2 tau ca înainte) sunt mâine”! Într-un alt tabel postat sunt opțiunile de plăcintă la prețuri de 1.60-2.00 euro. Primul și cel mai bun Plăcintă cu brânză Vlastiotiki urmată de plăcintă cu brânză cu spanac, plăcintă cu brânză verde, politică (cu feta, brânză, roșii uscate la soare), plăcintă cu carne, pizza cu brânză și șuncă, dar și plăcinte dulci precum plăcintă cu lapte, plăcinte cu cireșe sălbatice, mere și ciocolată .

Ne-am băut cafeaua greacă însoțită de o probă de daftis! Am fost fermecați. Am schimbat, de asemenea, două conversații, deoarece Vlasti, în afară de a fi un pub, menține și un caracter de hangout de cartier, cu grupuri mici care comentează viața de zi cu zi. Alături, dar în contact vizual, Kostas în atelierul său - apoi în magazin - din zori până la ora 4 la prânz deschide aluatul, face umpluturile și coace 80 de tigăi de plăcintă zilnic, toate acestea dispărând până când se închid.

Oricât de multe semne au contribuit la rolul lor, Vlasti a devenit cunoscut din gură în gură, de la cei care au evaluat că calitatea nu există acolo unde există o publicitate mare și o vizibilitate puternică.