Fabrica de brânzeturi Arvanitis

Aceasta Fabrica de brânzeturi Arvanitis, cu sediul în Neochorouda, chiar afară Tesalonicul, operat pentru prima dată în 1980 și astăzi este considerat pe bună dreptate printre cele mai competitive companii din industrie.

Călătoria sa este plină de succes în Grecia și în străinătate, iar calitatea brânzeturilor sale a fost recunoscută în numeroase competiții naționale și internaționale, inclusiv în Campionatul Mondial de Brânză unde a câștigat Premiul de aur care se acordă pentru prima dată unei companii grecești.

Gama de produse a fabricii de brânzeturi Arvanitis, depășind 15, cu excepția feta DOP care este campionul, include și aromele tradiționale „uitate” ale patriei noastre - au fost relansate standardizate în pachete foarte atractive - și sunt disponibile împreună cu alte produse fie în lanțuri de vânzare cu amănuntul, fie în magazine selecte de delicatese, cum ar fi brânza de vacă, brânză cremă, brânzeturi locale, Gais și Plexouda (brânzeturi pontiene caracteristice pentru fibrele foarte intense și gustul lor deosebit), brânză de capră Halkidiki, brânză DOP, roată de vacă kefalotyri, kefalotyri Proveio, DOP manouri, mizithra, semi-dur de munte, saganaki, brânză afumată din Salonic, sulugouni, brânză chantila proaspătă și brânză tradițională chantila de capră.

O parte semnificativă a producției companiei se îndreaptă în principal către Europa și în special către Italia, Suedia, Germania și Anglia, următorul obiectiv fiind Australia, SUA și Canada. Compania, în cei opt ani foarte grei de criză, a reușit să își dubleze cifra de afaceri, pentru a ajunge la aproape 10 milioane de euro și de opt ori exporturile sale, care au atins de la 10% până la 30% din vânzările sale

L-am cunoscut Michalis Arvanitis - fiul lui Manolis Arvanitis care a preluat conducerea companiei în 2009 - în unitatea lor, o companie pionieră cu sediul în zona Neochorouda din Macedonia, la câțiva kilometri de Salonic. Prima impresie pe lângă facilitățile moderne, zecile de premii care sunt atârnate pe pereții birourilor:

„Premiile noastre sunt recompensa filozofiei noastre pentru calitatea produselor noastre din brânză. Laptele proaspăt în fabricarea brânzeturilor oferă caracteristici de înaltă calitate brânzeturilor pe care le producem. În fiecare zi, patru tancuri ale companiei noastre vizitează cei aproximativ 350 de producători de lapte cu care lucrăm, astfel încât laptele să fie proaspăt. Aceasta este baza gustului brânzeturilor noastre, motiv pentru care utilizarea laptelui local în producția brânzeturilor noastre este alegerea noastră negociabilă. „Pe site-ul companiei noastre, pe lângă informațiile standard, există o pagină cu producătorii noștri, unde sunt prezentați crescătorii cu care lucrăm, astfel încât partenerii și clienții noștri să poată să îi cunoască.”

Este demn de remarcat faptul că Fabrica de brânzeturi Arvanitis, în colaborare cu compania North Atlantic Sustainability SA, utilizează reziduuri din zer pentru a genera electricitate, promovând astfel utilizarea unor surse alternative de energie curate. În fiecare zi, până la 40 de tone de resturi de zer sunt încărcate și transportate la fabrica de reciclare, iar restul lichid rămas (70%) este apoi folosit ca îngrășământ.