Περισσότερα στην Προ του Άθω Περιοχή

Τηγανόψωμο Χαλκιδικής

Το τηγανόψωμο είναι ένα ταπεινό έδεσμα που παντρεύει τρία κλασικά υλικά – το αλεύρι, τη φέτα και το λάδι –  και συνηθίζεται σε πολλές περιοχές της Ελλάδας με διαφορετικές όμως ονομασίες. Στην Σκύρο λέγεται λαδόπιτα, στην Εύβοια τηγανόψωμο, αλλού τυροπιτάρι κλπ.

Άλλοτε τρώγεται σκέτο, οπόταν η κύρια γεύση του είναι αλμυρή, και άλλοτε είναι γλυκιά γιατί συνοδεύεται με τα τοπικά μέλια.

Εδώ θα γνωρίσουμε μια συνταγή τηγανόψωμου από την Χαλκιδική με σουσουρόμελο.

 

Υλικά:

  • Μισό κιλό αλεύρι σκληρό σταρένιο
  • 1 φακελάκι μαγιά ξερή
  • Λίγο αλάτι
  • Λίγο ελαιόλαδο (και λίγο ακόμα για το τηγάνισμα)
  • Φέτα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
  • Νερό χλιαρό

 

Eκτέλεση:

Aναμειγνύουμε το αλεύρι με την μαγιά και ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο του. Ρίχνουμε λίγο αλάτι  και αρχίζουμε σιγά σιγά να προσθέτουμε χλιαρό νερό.

Ζυμώνουμε για λίγο και στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ με μια λαδόκολλα και από πάνω βάζουμε μια πετσέτα.

Το αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί ο όγκος του.

Μόλις φουσκώσει, ξαναζυμώνουμε 2-3 φορές και παίρνουμε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος πορτοκαλιού και ανοίγουμε φύλλο.

Απλώνουμε με τον πλάστη το φύλλο δίνοντας ένα στρογγυλό  σχήμα. Ρίχνουμε από πάνω λίγο λάδι και τριμμένη φέτα. Το δεύτερο φύλλο που το τοποθετούμε από πάνω το κάνουμε λίγο πιο μικρό, έτσι ώστε με το περίσσεμα τού κάτω να διπλωθεί και να κλείσει το επάνω αφού το πιέσουμε περιφεριακά με τα δάκτυλά μας.

Βάζουμε στο τηγάνι μας λίγο ελαιόλαδο, και αφού κάψει καλά, βάζουμε την στρογγυλή πίτα μας και μετά από λίγο την αναποδογυρίζουμε.

Την σερβίρουμε με το σουσουρόμελο.

 

Η ερείκη η σπονδυλωτή ή σούσουρα ανθίζει έπειτα από τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές του Σεπτέμβρη και δίνει ένα σκούρο κόκκινο-καφέ μέλι  (σουσουρόμελο) με χαρακτηριστικό άρωμα, ιδιαίτερη γεύση και υπόπικρη επίγευση. Τα σούσουρα είναι θάμνοι που ανθίζουν το φθινόπωρο και κοκκινίζουν τις πλαγιές του Χολωμόντα. Τα άνθη τους είναι πολλά, μικρά, κωδωνοειδή σε μακριές ταξιανθίες, μάλιστα το μέλι που παράγουν το γνώριζε και ο αρχαίος Διοσκουρίδης.

Το πάντρεμα του τηγανόψωμου με το σουσουρόμελο Χαλκιδικής  είναι μια γευστική εμπειρία πολλών καρατίων!

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Κατηγορία
    Εδέσματα
  • Περιοχή
    Προ του Άθω περιοχή

Περιοχή

Τηγανόψωμο Χαλκιδικής
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ