Ο Λευτέρης Λαζάρου κατ’ αρχήν είναι Πειραιώτης, με στιβαρά πολυδουλεμένα χέρια, ζεστό χαμόγελο, ντόμπρο πρόσωπο, αλλά και ένα άτακτο παιδί που τόλμησε πολλά. Ένα απ’ αυτά είναι που κατέκτησε το πρώτο αστέρι Michelin – για ελληνική κουζίνα – στην Ελλάδα. Continue reading →

Ο Χάρης Νικολούζος είναι μια από τις ελπιδοφόρες μορφές της ελληνικής γαστρονομίας. Κύριό του χάρισμα και εμμονή να συνταιριάζει τις παραδοσιακές συνταγές με τον νεωτερισμό.

Continue reading →

Ο Αλέξανδρος Κοσκινάς είναι Chef de Cuisine στο Tudor Hall, ο οποίος μετά από πολύχρονη επιτυχημένη πορεία σε γνωστά ξενοδοχεία, στο King Georges ειδικεύεται σ’ αυτό που αγαπά, την Ελληνική κουζίνα και τις παραδοσιακές γεύσεις. Continue reading →

Ο Αστέριος Κουστούδης γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη το 1978. Με εκπαίδευση σε σχολές μαγειρικής στην Ελλάδα και σε σεμινάρια στο Παρίσι, εργάστηκε σε γνωστά εστιατόρια και ξενοδοχεία. Continue reading →

Ο Χριστόφορος Πέσκιας έχει διαμορφώσει τη δική του δημιουργική ελληνική κουζίνα. Mια κουζίνα συναρπαστική, ιδιάζουσα και εκλεπτυσμένη. Θεωρείται ένας από τους 6 σεφ που δημιούργησαν την νέα ελληνική κουζίνα (Λαζάρου, Πέσκιας, Μπαξεβάνης, Καραμολέγκος, Μποτρίνι, Ευαγγέλου). Υπήρξε ο σεφ του εξαιρετικού «48»  – εδώ δημιούργησε το πρώτο πιάτο αποδόμησης (σούσι τομάτας)- το οποίο από την πρώτη στιγμή θεωρήθηκε ένα από τα καλύτερα ελληνικά εστιατόρια και έλαβε διεθνή αναγνώριση, ιδίως το 2007 και το 2008 που ήταν στην λίστα με τα 100 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου στο περιοδικό «Restaurant Magazine».  Τον θυμόμαστε από το ιστορικό  “Rock&Roll” και από το “Balthazar” όπου επανέκαμψε με το αποθεωτικό πιάτο του: Σασίμι λαυράκι με αχινό, αυγοτάραχο, νερό ντομάτας, ελαιολάδο και ψωμί για παπάρα!  Continue reading →

Στον πολυτραγουδισμένο από τον Μάρκο Βαμβακάρη Γαλησσά – το παραθαλάσσιο χωριό και ένα από τα πλέον τουριστικά της Σύρου – έχει από το 1992 στήσει το καλοκαιρινό του στέκι ο Κώστας Μπουγιούρης, την ταβέρνα Ηλιοβασίλεμα. Continue reading →

Ο Αντώνης Ψάλτης είναι ένας πολύ καλός μάγειρας  που δικαιώνει την προϋπηρεσία του στο Balthazar, στο Rock and Roll και στο 48, ως μέλος της μπριγκάντας του Χριστόφορου Πέσκια. Continue reading →

Ο Μάνος Μακρυγιαννάκης δεν είναι τυχαίος. Τα βραβεία που έχει πάρει προσφάτως σε ελληνικούς και βελγικούς διαγωνισμούς – κορυφαίο εστιατόριο σε παρουσίαση ελληνικής κουζίνας στο εξωτερικό – το επιβεβαιώνουν. Continue reading →

Ο Γκίκας Ξενάκης είναι ξεχωριστός. Αν και νέος, πολύ νέος, έγινε νωρίς γνωστός στους μαγειρικούς κύκλους και απέκτησε ένα πολύ πιστό κοινό. Λιγομίλητος, σεμνός, συνειδητοποιημένος, μακριά από τα φώτα της τηλεόρασης και της δημοσιότητας, κάνει απλώς την δουλειά του. Continue reading →

O Γιάννης Μπαξεβάνης είναι εξαίρετος μάγειρας, καλός άνθρωπος και βέβαια ο πιονιέρος της Ελληνικής Κουζίνας. Τα υπόλοιπα λόγια είναι περιττά. Continue reading →

Τον Γρηγόρη Χέλμη τον γνώρισα στις αρχές της δεκαετίας 2010 όταν για τις ανάγκες του ελληνικού πρωινού στο Βόλο είχαμε συνεργασθεί, Continue reading →

Το βραβείο του καλύτερου εστιατορίου της χρονιάς και του κορυφαίου σεφ για το 2017 απέσπασαν από τον παγκόσμιο οδηγό ελαιολάδου FLOS OLEI, που εδρεύει στην Ιταλία, το εστιατόριο  Kapsaliana Village Hotel – το δημιούργημα του αρχιτέκτονα Μύρωνα Τουπογιάννη – και ο σεφ του Βασίλης Λεωνίδου. Continue reading →

Ο Αριστοτέλης Μέγκουλας,  ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Πομοντόρο («Pomo d’Oro»), είναι ένας νέος μάγειρας που μέσα σε πολύ λίγο χρονικό διάστημα κατόρθωσε να ξεχωρίσει για την πρωτοτυπία και την καινοτομία των γαστριμαργικών του δημιουργιών. Continue reading →

Στη Μύκονο, τα τελευταία χρόνια στις επιχειρήσεις εστίασης, διακρίνεται μια δειλή τάση να ξεφύγουν από τον κοσμοπολίτικο και κυρίως διεθνή προσανατολισμό τους (γιαπωνέζικη, γαλλική, ιταλική κουζίνα) και να αναπτύξουν μια κουζίνα που να χρησιμοποιεί τoπικά ελληνικά προϊόντα και ανανεωμένες ελληνικές συνταγές.  Continue reading →

Η Στέλλα Σπανού είναι ένας άνθρωπος ορχήστρα. Μαγείρισσα, συγγραφέας, φωτογράφος, παραγωγός deligatessen, food styling, oργανωτής πολιτιστικών και γαστρονομικών εκδηλώσεων, με συμμετοχές σε τηλεοπτικές εκπομπές, γαστρονομικός σύμβουλος επιχειρήσεων, ταξιδευτής και πρεσβευτής Continue reading →

Την Μαρία Διακάτου την γνώρισα πρώτη φορά φέτος το καλοκαίρι. Στην παρουσίαση του Ελληνικού Πρωινού της Σύρου στην Ερμούπολη, μετά από την κεντρική εισήγησή μου θα παρουσίαζε την κουζίνα του νησιού. Με μάγεψε γιατί μίλαγε με τόσο πάθος αλλά και συνάμα με σεμνότητα Continue reading →

Ο Δημήτρης Παμπόρης είναι ένας εξαίρετος μάγειρας μα πάνω από όλα ένας υψηλού ήθους και απίστευτης ταπεινοφροσύνης άνθρωπος. Μιλάει με την κουζίνα του και λιγότερο με λόγια.

Continue reading →

Η Σταυριανή Ζερβακάκου, 35 ετών, σε εκπλήσσει με τα πιάτα της μαγειρικής της, αλλά και με τον γλαφυρό και μεστό της λόγο. Όταν μιλάει, βγάζει πάθος και συναίσθημα, με τις αναφορές στην καταγωγή της – βέρα Μανιάτισσα – και στις μνήμες των παιδικών της χρόνων να δίνουν το στίγμα της ακαταμάχητης αγάπης που την ενώνει με το χθες ενώ μαγειρεύει το αύριο.

Continue reading →

Η Αντωνία Ζάρπα και ο συζυγός της Άρης Τάτσης, με καταγωγή κι οι δυό τους από την Τήνο, πήραν την απόφαση να μη ζήσουν στην Αθήνα, αλλά να στήσουν τη φωλιά τους στο νησί τους και να αναζωογονήσουν τον τόπο. Δεκαπέντε χρόνια μετά, το Θαλασσάκι που βρίσκεται στον όρμο των Υστερνίων στα πόδια της Καρδιανής είναι ό,τι καλύτερο έχει να παρουσιάσει η Τήνος στον χώρο της γαστρονομίας.

Continue reading →