Ο Νίκος Καραθάνος πήρε το πρώτο αστέρι Michelin  πριν καν κλείσει τα 28, όταν μετά από εννιά χρόνια που μένει κοντά στην Σπονδή του Απόστολου Τραστέλη επι εποχής του Γάλλου σεφ Ζερόμ Σερες, πήρε το πρώτο του αστέρι Michelin για τη Χύτρα και λίγο αργότερα άλλο ένα για την καλοκαιρινή της εκδοχή, τη Γαλάζια Χύτρα. Continue reading →

Το Μπουρνάζι, η λαϊκή συνοικία του δήμου Περιστερίου, βρίσκεται στην Δυτική πλευρά της λεωφόρου Κηφισού, του ποταμιού που το 1961 προκάλεσε την μεγαλύτερη πλημμύρα της Αθήνας με 28 θύματα. Το Μπουρνάζι ήταν μια βιομηχανική περιοχή, αλλά την τελευταία εικοσαετία μεγάλο μέρος των παλιών εργοστασιακών εγκαταστάσεων μετατράπηκε σε μαγαζιά και η περιοχή ταυτίστηκε με την νυχτερινή διασκέδαση.

Continue reading →

Στη Σίφνο πάμε τα τελευταία χρόνια, αρκετοί φίλοι της γαστρονομίας μαζί, για να τιμήσουμε το φεστιβάλ γαστρονομίας του Τσελεμεντέ. Όλοι μου μιλούσαν για τον Γιώργο του Ω3 fish-bar με τα σεβίτσε, τα ταρτάρ και τα λοιπά του. Εγώ θεωρούσα ότι έπρεπε να κλείσω τους λογαριασμούς μου με τους εκπροσώπους της σιφνέικης γαστρονομίας. Τον συνάντησα πρώτη φορά φέτος. Άργησα, χαμένα χρόνια. Τον λάτρεψα.  Continue reading →

Η Κωνσταντίνα Φάκλαρη έγινε γνωστή κυρίως με τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας, κατά την θητεία της στην εμβληματική «Σελήνη», με το ταλέντο της να φτιάχνει νόστιμα πιάτα και με το ήθος της και το χαμηλό profil της. Continue reading →

O Θοδωρής Παπανικολάου μου χάρισε πριν τρία χρόνια ίσως την πιο εντυπωσιακή μου γαστρονομική εμπειρία. Ήμασταν στη Σελήνη στη Σαντορίνη όταν ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης με προειδοποίησε ότι θα δοκίμαζα ένα πιάτο που θα μου χαραζόταν στη μνήμη. Το «σπανακόρυζο» του Θοδωρή, ήταν όντως κάτι ανεπανάληπτο, γευστικά και εικαστικά. Continue reading →

Αμφιταλαντεύτηκα αν θα έπρεπε να γράψω στην επικεφαλίδα, «πατριάρχης της γαστρονομίας του Αιγαίου» ή «Πατριάρχης της Ελληνικής Γαστρονομίας». Διάλεξα το πρώτο, γιατί με το δεύτερο ο Χατζηγιαννάκης θα θύμωνε, και ποιός τον ακούει. Εγώ πιστεύω το δεύτερο για πολλούς λόγους που θα τους υποστηρίξω: Continue reading →

Ο Μανώλης Γαρνέλης στην συνέντευξη που μας έδωσε, απέδειξε ότι δεν είναι μόνο ένας ταλαντούχος σεφ με ευδόκιμη θητεία, σε σπουδαία εστιατόρια, με σημαντικούς σεφ-δασκάλους, αλλά και μια πολύ συγκροτημένη προσωπικότητα, με άποψη για την δημιουργική ελληνική κουζίνα. Continue reading →

Ο Δημήτρης Κουλλιάς το αστέρι της Κω γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κάλυμνο. Όπως μας λέει τα παιδικά του χρόνια τα πέρασε στην Τέλενδο, ψαρεύοντας, μαζεύοντας αχινούς και μασουλώντας ωμά βουλισμένα χταπόδια (χταπόδια καρπάτσιο όπως μας λέει γελώντας). Continue reading →

Ο Γιάννης Γαβαλάς, με καταγωγή από την Ηρακλειά, έδωσε μια νέα πνοή σε παλιές πατροπαράδοτες, κυκλαδίτικες συνταγές.

Continue reading →

Η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη τελείωσε τις σπουδές της στην Αγγλία στις Πολιτικές Επιστήμες. Δεν την κέρδισαν γιατί ο νους της και η καρδιά της ήταν αλλού. Το 2002, γράφτηκε στη σχολή ICE στο Μανχάτταν, στη Νέα Υόρκη, όπου σπούδασε Μαγειρική Τέχνη και Σπουδές Management εστιατορίου. To 2007 ιδρύει με τον Νίκο Ρούσσο και την Αργυρώ Χιλιαδάκη την εταιρεία Funky Gourmet.

Continue reading →

Ο Λευτέρης Λαζάρου κατ’ αρχήν είναι Πειραιώτης, με στιβαρά πολυδουλεμένα χέρια, ζεστό χαμόγελο, ντόμπρο πρόσωπο, αλλά και ένα άτακτο παιδί που τόλμησε πολλά. Ένα απ’ αυτά είναι που κατέκτησε το πρώτο αστέρι Michelin – για ελληνική κουζίνα – στην Ελλάδα. Continue reading →

Ο Χάρης Νικολούζος είναι μια από τις ελπιδοφόρες μορφές της ελληνικής γαστρονομίας. Κύριό του χάρισμα και εμμονή να συνταιριάζει τις παραδοσιακές συνταγές με τον νεωτερισμό.

Continue reading →

Ο Αλέξανδρος Κοσκινάς είναι Chef de Cuisine στο Tudor Hall, ο οποίος μετά από πολύχρονη επιτυχημένη πορεία σε γνωστά ξενοδοχεία, στο King Georges ειδικεύεται σ’ αυτό που αγαπά, την Ελληνική κουζίνα και τις παραδοσιακές γεύσεις. Continue reading →

Ο Αστέριος Κουστούδης γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη το 1978. Με εκπαίδευση σε σχολές μαγειρικής στην Ελλάδα και σε σεμινάρια στο Παρίσι, εργάστηκε σε γνωστά εστιατόρια και ξενοδοχεία. Continue reading →

Ο Χριστόφορος Πέσκιας έχει διαμορφώσει τη δική του δημιουργική ελληνική κουζίνα. Mια κουζίνα συναρπαστική, ιδιάζουσα και εκλεπτυσμένη. Θεωρείται ένας από τους 6 σεφ που δημιούργησαν την νέα ελληνική κουζίνα (Λαζάρου, Πέσκιας, Μπαξεβάνης, Καραμολέγκος, Μποτρίνι, Ευαγγέλου).

Continue reading →

Στον πολυτραγουδισμένο από τον Μάρκο Βαμβακάρη Γαλησσά – το παραθαλάσσιο χωριό και ένα από τα πλέον τουριστικά της Σύρου – έχει από το 1992 στήσει το καλοκαιρινό του στέκι ο Κώστας Μπουγιούρης, την ταβέρνα Ηλιοβασίλεμα. Continue reading →

Ο Αντώνης Ψάλτης είναι ένας πολύ καλός μάγειρας  που δικαιώνει την προϋπηρεσία του στο Balthazar, στο Rock and Roll και στο 48, ως μέλος της μπριγκάντας του Χριστόφορου Πέσκια. Continue reading →

Ο Μάνος Μακρυγιαννάκης δεν είναι τυχαίος. Τα βραβεία που έχει πάρει προσφάτως σε ελληνικούς και βελγικούς διαγωνισμούς – κορυφαίο εστιατόριο σε παρουσίαση ελληνικής κουζίνας στο εξωτερικό – το επιβεβαιώνουν. Continue reading →

Ο Γκίκας Ξενάκης είναι ξεχωριστός. Αν και νέος, πολύ νέος, έγινε νωρίς γνωστός στους μαγειρικούς κύκλους και απέκτησε ένα πολύ πιστό κοινό. Λιγομίλητος, σεμνός, συνειδητοποιημένος, μακριά από τα φώτα της τηλεόρασης και της δημοσιότητας, κάνει απλώς την δουλειά του. Continue reading →

O Γιάννης Μπαξεβάνης είναι εξαίρετος μάγειρας, καλός άνθρωπος και βέβαια ο πιονιέρος της Ελληνικής Κουζίνας. Τα υπόλοιπα λόγια είναι περιττά. Continue reading →