More

Οινοποιία Αποσταγματοποιία Βασδαβάνου

Τσίπουρο Δεκαράκι

Η οινοποιία – αποσταγματοποιία Βασδαβάνου, η εταιρεία που σήμερα έχει ταυτιστεί με το τσίπουρο Δεκαράκι έχει μια ιστορία που χαρακτηρίζεται από τέσσερεις ημερομηνίες σταθμούς.

Η πρώτη ήταν στις αρχές του 20ου αιώνα όταν ο Βάιος Βασδαβάνος, αμπελοκαλλιεργητής από το Δαμάσι Τυρνάβου, αρχίζει να παράγει και να εμπορεύεται κρασί και τσίπουρο στη δική του μικρή οικοτεχνία.

Η δεύτερη ήταν όταν το 1958 στο Δαμάσι Τυρνάβου, οι 3 γιοί του αποφασίζουν να συνεχίσουν την παράδοση του πατέρα του και να αξιοποίησουν τις ιδανικές συνθήκες του τόπου για τη δημιουργία αξιόλογων κρασιών και τσίπουρων, ιδρύοντας το 1959 την Οινοποιία Βασδαβάνου.

Η τρίτη ήταν το 1974 όταν ακολούθησε η μετεγκατάσταση του οινοποιείου σε νέες σύγχρονες εγκαταστάσεις σε ιδιόκτητη έκταση 13 στρεμμάτων στη Γιάννουλη Λάρισας, όπου καλύπτει έκταση περίπου 2500 τ.μ. με παραγωγική δυνατότητα ένα εκατομμύριο πεντακόσιες χιλιάδες λίτρα κρασιού, το μεγαλύτερο ιδιωτικό οινοποιείο της περιοχής του Τυρνάβου.

Η τέταρτη ήταν το 2008 όταν η οικογένεια με επικεφαλής την Βιβή Βασδαβάνου – με σπουδές οινολογίας στη Γαλλία – πήραν την απόφαση ότι ο ακρογωνιαίος λίθος για την επέκταση των δραστηριοτήτων τους θα αποτελέσει το τσίπουρο. Έτσι μετά από πολλούς πειραματισμούς και δοκιμές, και μετά από νέες επενδύσεις σε άμβυκες, δεξαμενές και εξοπλισμό που να μπορεί να διατηρεί σταθερότητα στην ποιότητα, λάνσαραν το 2012 το “Δεκαράκι”, το τσίπουρο που πολύ γρήγορα ήρθε να ταράξει τα νερά στον χώρο των αποσταγμάτων.

Τα αποτελέσματα ήταν ραγδαία. Δυναμική είσοδο στην αγορά του τσίπουρου, μεγάλοι ρυθμοί ανάπτυξης και ανάδειξη της εταιρείας στις τέσσερεις πιο δυναμικές του κλάδου, μαζί με τον Τσιλιλή, τον Παπατζιμόπουλο και τον Αποστολάκη.

Επισκεφτήκαμε το Δαμάσι Τυρνάβου με τον Γιάννη Γκανά τον κυριότερο αμπελουργό-προμηθευτή του τσίπουρου “Δεκαράκι”. Aπό τα 24.000 στρέμματα αμπελιού που καλλιεργούνται στον δήμο Τυρνάβου, τα 12.000 βρίσκονται στην περιοχή Δαμασίου, όπου υπάρχει ένας από τους πιο ενιαίους πυκνοκαλλιεργημένους και φροντισμένους αμπελώνες της Ελλάδας.

Συναντήσαμε την Βιβή Βασδαβάνου στην μονάδα της όπου μας περιέγραψε το εγχείρημά της:

«Το Δεκαράκι γεννήθηκε στον Τύρναβο και κλείνει στο μπουκάλι του όλη την αυθεντικότητα και την παράδοση του τόπου. Το ‘Τσίπουρο Τυρνάβου’ δεν αποτελεί τυχαία Γεωγραφική Ένδειξη αναγνωρισμένη και προστατευόμενη από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Η ποικιλία μοσχάτο Τυρνάβου αποτελεί το “μυστικό” της φήμης του τσίπουρου Τυρνάβου καθώς θεωρείται ίσως η καλύτερη ποικιλία για απόσταξη, λόγω του πλούσιου αρωματικού της χαρακτήρα και των εντόνων πτητικών της.

Εμείς είμαστε λοιπόν περήφανοι όχι μόνο γιατί φτιάξαμε το “Δεκαράκι” ένα ποιοτικό τσίπουρο με την ειδική τέχνη 6απλής απόσταξης, αλλά γιατί είμαστε οι πρώτοι που φτιάξαμε το πρώτο μονοποικιλιακό τσίπουρο στην Ελλάδα.

Εμείς ελεγχόμαστε από το Χημείο και κατά την παραλαβή του σταφυλιού και στην συνέχεια μας σφραγίζουν τις δεξαμενές με το μοσχάτο Τυρνάβου και έτσι μας έχουν δώσει την άδεια να το αναγράφουμε στην ετικέτα μας».

Δοκιμάσαμε το Δεκαράκι. Ένα ισορροπημένο, πολύπλοκο, με μακρά επίγευση, με αρώματα και γεύσεις που παραπέμπουν σε σύκο, σταφίδα, καρύδι, αχλάδι, περγαμόντο, τριαντάφυλλο και γαρύφαλλο.

Και το μυαλό μου πήγε στο Δέκα το καλό. Στις δόξες του ελληνικού ποδοσφαίρου που δόξασαν την φανέλα με το Δέκα. Τον Μίμη Δομάζο, τον Γιώργο Κούδα, τον Βασίλη Χατζηπαναγή, τον Γιώργο Δεληκάρη.

  • Τσίπουρο Τυρνάβου - Προϊόν ΠΓΕ, Τύρναβος - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιία Αποσταγματοποιία Βασδαβάνου - Τσίπουρο Δεκαράκι - GGG
  • Οινοποιία Αποσταγματοποιία Βασδαβάνου - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιία Αποσταγματοποιία Βασδαβάνου - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιία Αποσταγματοποιία Βασδαβάνου - Greek Gastronomy Guide
  • Τσίπουρο Τυρνάβου - Προϊόν ΠΓΕ, Τύρναβος - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιία Αποσταγματοποιία Βασδαβάνου - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιία Αποσταγματοποιία Βασδαβάνου - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιία Αποσταγματοποιία Βασδαβάνου - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιία Αποσταγματοποιία Βασδαβάνου - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες

Περιοχή

Οινοποιία Αποσταγματοποιία Βασδαβάνου

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!