Artichaut de Tinos

Petit, serré, savoureux, délicieux Artichauts de Tinian Cultivé en Vallée de KomiDe Exombourge, et des six cent mille pièces de la production annuelle, la plus grande partie est absorbée sur le marché d'Athènes. Pour artichaut de Tinos Ces dernières années, de sérieux efforts ont été faits pour le faire connaître dans le reste de la Grèce - l'un d'eux est le fête des artichauts à Komi.

Sur la place pittoresque du beau village, sous les grands platanes, en présence de locaux et de milliers de visiteurs, les particularités de l'artichaut local sont présentées chaque année. Dans les aliments et boissons suivants, selon la coutume, environ dix mille artichauts cuits dans différentes versions sont consommés:

• omelette aux artichauts, pommes de terre locales et saindoux
• pasticcio aux artichauts
• artichauts farcis à la viande hachée
• éponge aux artichauts, poireaux, carottes râpées, manouri
• artichauts panés
• artichauts artichauts
• artichauts aux petits pois ou aux fèves
• pâte d'artichauts
• chèvre aux artichauts et yogourt
• agneau au lait de poule aux artichauts
• artichauts à la morue
• artichauts au poulpe

Enfin, les artichauts sont marinés et conservés toute l'année en saumure, vinaigre ou huile.

De toutes les recettes que vous pouvez trouver sur ??, celui qui me rend fou est le tarte aux artichauts composé d'une série de fines tranches de pain, avec des couches successives d'artichauts et de fromage local râpé, mélangés avec de l'oignon, du thym, du poivre, du sel et une couche de béchamel sur le dessus!