Mer

Au plus une demi-heure de sa ville De Tinos et aux pieds de Kardiani se trouve le baie d'Ysternia. Littéralement sur la mer, sur une ancienne jetée, au bord d'une délicieuse plage de sable - qui vous tire avant de manger pour faire un plongeon dans la mer - est le Restaurant Thalassaki.

«Le port d'Ysternia avait ses gloires jusqu'à il y a 50 ans. La communication de West Tinos avec le Pirée ou avec la ville se faisait par bateau. Puis la route a été construite (1972), les villages ont été unis à Chora et le port était désert. Le magasin ici fonctionnait autrefois comme un café, des douanes, une agence, un central téléphonique et nous l'avons acheté avec Antonia en 1997. En avril 2000, l'inauguration a eu lieu ".

Ο Aris Tatsis il nous dit qu'avec sa femme Antonia Zarpa ils ont décidé de ne pas vivre à Athènes, d'y installer leur nid et de revitaliser l'endroit. Quinze ans plus tard, le Mer est le meilleur le ?? dans le domaine de la gastronomie. Et où peut-on imaginer que la petite Antonia, avec des études d'assistante sociale et avec apprentissage de la photographie à Plato Rivelis, deviendrait l'une des meilleures cuisinières de Grèce!

Le restaurant est simple, s'inclinant devant le paysage, avec des touches discrètes des préoccupations artistiques d'Antonia. Le menu (menu) de plats et de vins, inspiré sous la forme d'un poisson.

Cuisine d'Antonia créative, impressionnante, aromatique (utilise ses herbes du jardin), mais dans un respect absolu de la forme des matériaux (sans mousse, etc.), appuie fermement produits locaux et cuisine traditionnelle de Tinos.

Ils apparaissent chaque année de plus en plus de nouvelles recettes Mais je décris ceux qui m'est arrivé à l'été 2015:

Salade reggae fumée, taramosalata crémeuse, fromage local au pollen en forme de tarte au fromage de Tinian, légumes cuits au four et placés les uns sur les autres et rappelant la pierre sèche de Tinian, poulpe au four au miel avec petimezi, morue dans divers raki panachés.

Bien sûr, les pâtes aux fruits de mer ne manquent pas dans des combinaisons imaginatives et du poisson juteux bien cuit. La carte des vins est riche avec des vins locaux Christou Fonsou et le Vignobles de Tinian et d'autres ont cherché de partout sur le territoire, tandis qu'Antonia est de nouveau dans la douce broderie.

Le plus important! Réservez une table avant de partir car surtout en été cela devient un gaspillage!