Les 15 meilleures tavernes de Tinos

Nous rencontrons les personnes qui contribuent au décollage de son printemps gastronomique De Tinos et nous présentons ses protagonistes, le 15 meilleures tavernes à Tinos.

Η ?? dans la décennie de 2010, est devenue l'une des premières destinations gastronomiques du pays. L'étincelle a été allumée par 5-6 jeunes cuisiniers de l'île avec des visions, une philosophie, une foi et un appétit pour le travail collectif qui Chemins alimentaires de Tinos et de nos jours, le feu s'est enflammé et a envahi l'île, et a brûlé le cœur des habitants de Tinia, alors qu'ils sont devenus le bon exemple absolu du développement d'une destination gastronomique.

Bien sûr, il y avait des matériaux inflammables tels que les produits dialectes (produits fromagers tels que le gruyère et le volaki, la charcuterie comme la louza et la saucisse, les légumes, les câpres, les cornichons Komi, les célèbres artichauts de Komi, les vins et la bière), des producteurs progressifs et créatifs tout livraison de bonne nourriture.

Tinos, un lieu avec une culture et une tradition élevées dans la vie rurale et animale, une île densément peuplée et tellement cultivée - contrairement aux autres îles de la mer Égée - qui a fait une énorme impression sur les voyageurs européens du 18ème au 19ème siècle. D'un autre côté, Tinos est un monde qui a appris à coexister - les catholiques avec les orthodoxes - et a la culture de la coopération à partir des restes d'institutions communautaires tout en maintenant le travail et le prestige comme valeurs dominantes.

Et tout cela ensemble contribue au décollage de la source gastronomique de Tinos et nous vous présentons ses protagonistes, le 15 meilleures tavernes à Tinos. Nous avons volé leurs plus beaux sourires.

La mer à Ysternia

Η Antonia Zarpa et son mari Aris Tatsis, originaires de Tinos, tous deux revenus sur l'île, ont construit leur nid, le Mer à Ysternia et 15 ans plus tard, c'est le meilleur que Tinos a à présenter dans le domaine de la gastronomie. Et où peut-on imaginer que la petite Antonia, avec des études d'assistante sociale et avec apprentissage de la photographie à Platon Rivelis, deviendrait l'une des meilleures cuisinières de Grèce et bien sûr l'âme de Tinos Food Paths!

Entre nous, dans la ville de Tinos

Ο Euripide et Marigo Tatsiona ils avaient bâti leur réputation sur des plats bien cuisinés. Alors quand Dimitris, leur fils, diplômé de l'école de cuisine Le Monde a repris les rênes en 2009 Entre nous, a essayé - et réussi - une cuisine locale et traditionnelle pour coexister avec la création moderne correspondante, en trouvant un point d'équilibre idéal. Et tout cela dans un espace hautement esthétique au centre de la ville de Tinos. À l'entrée de chaque côté de la porte, vous êtes accueillis par deux belles commissions scolaires où les plats suggérés sont écrits à la craie: courgettes farcies à la viande hachée et riz œuf-citron, politika farcie, soufflé aux aubergines, furtalia aux courgettes et artichauts, artichauts fava, moussaka, chèvre aux courgettes dans la marmite au lait de poule, tarte aux artichauts.

C'était un petit bateau dans la ville de Tinos

Ο Antonis Psaltis un très bon cuisinier qui justifie son service précédent à Balthazar, à Rock and Roll et en 48, en tant que membre de la brigade de Christoforos Peskias, a créé l'un des restaurants de cuisine créative les plus intéressants de la ville de Tinos, le C'était un petit bateau. Mais son titre le plus important est qu'il est - bien que très humble et modeste - l'un des pionniers du mouvement Tinos Food Paths, le mouvement «d'exemple» de la gastronomie grecque.

Marathia sur la plage d'Agios Fokas

Sur la charmante plage d'Agios Fokas - à trois minutes de la ville - avec la large plage de sable, parmi les tamaris aux troncs blanchis à la chaux se trouve le Marathi, ένα des lieux de rencontre les plus recherchés de Tinos. La cuisine de "Marathia" de Marinos est l'une des meilleures de l'île, alors qu'elle est située dans un environnement de bar de plage magnifiquement aménagé. Connu principalement pour les poissons cuits dans les plus belles versions. Scorpion dans la coque avec tomate Tinian fraîche et menthe, juvette au homard, rôti au four avec du gombo, mérou dans la coque au romarin et vin blanc. Les produits locaux ne manquent pas comme les artichauts, les tomates, les louzes et les fromages dans de belles combinaisons ou des salades rafraîchissantes et des vins fins.

Tarsanas dans la ville de Tinos

La taverne bien entretenue et visible de sui generis Antonis Gion dans les chantiers navals sur le bord du port de Tinos a un nom pour ses délices. Poissons et fruits de mer frais, maquereau chaud et finement haché, sardines grillées au miel. Belle taramosalata, excellent fromage de Vinos, Tinos, mais aussi cariki, haricots verts au sel et vinaigre d'huile d'ail.

Rosée à Ktikados

Η Cool est une belle taverne, faite avec un goût folklorique authentique. Couleurs de la mer Égée, sols pavés aux contours de chaux. Et de là, vous sortez dans la cour et vous voyez une terrasse spacieuse, dans une oasis de verdure, surplombant la mer Égée et en arrière-plan Syros. Des portions riches à base d'ingrédients locaux et de recettes locales. La cuisine et les gens de Drosia pour s'embrasser. L'un des plus beaux endroits et des meilleures tavernes de Tinos.

Boîte d'Eleni dans la ville de Tinos

La boîte d'Eleni Il est ouvert toute l'année, un refuge de grandes saveurs et de chaleur humaine. Les entrées et les plats comprennent la farce au chou, le ragoût de lapin, les pizzas au pilaf, l'agneau au thym, la limonade de bœuf, l'ail de morue, les crêpes au fenouil, les tomates séchées frites, la louza d'agneau et la sauce.

Café et épicerie Teresa à Myrsini

À Café et épicerie Teresa à Myrsini, on appréciera en plus des spécialités authentiques de Tinos (artichauts marinés, tartes au fromage, fromage local, louza, saucisse à l'ail, olives, concombre) froutalia, viande de céleri, limonade de porc, etc. avec le même, etc. l'hospitalité et les sourires de son cœur ouvert. Mon lieu de rencontre préféré à Tinos.

Agnanti Tavern à Ktikados

En hiver dans l'ambiance chaleureuse de l'ancienne épicerie et maintenant taverne - ouzo à Agnanti Il vaut la peine d'essayer les "arnadkies" les champignons locaux, grillés ou cuits, tandis qu'en été sur l'élégante terrasse pour déguster des lentilles locales: chèvre cuite au four, artichauts de cuisine locale, lapin braisé, limonade de bœuf.

Le grand café de Pyrgos

Ο "Grand café" se tient et fonctionne depuis plus d'un siècle sur la place unique de Pyrgos. En 2014, Argyris, la dernière génération de propriétaires, a fait une rénovation de très bon goût dans "Megalo Kafene" tandis que d'un point de vue gastronomique, les bonbons maison (galaktoboureko, tarte à l'orange et ekmek kataifi) se démarquent, exquis apéritifs locaux avec ouzo, stroflia, le raro ou cigare local.

Dinos Tavern sur la plage de Kardiani

Le traditionnel taverne dinos, est situé sur le côté sud de l'île en contrebas du charmant village de Kardiani, dans la baie de Giannaki. Perché sur les rochers, à vingt mètres du niveau de la mer, avec vue sur l'amphithéâtre de Syros, est le lieu de rencontre idéal pour profiter des magnifiques couchers de soleil. De là et au-delà, vous trouverez de nombreux apéritifs, d'autres simples comme les artichauts présentés plusieurs fois - 3.000 pièces sont consommées chaque année -, des boulettes de tomates, des salades reggae mais aussi des apéritifs plus sophistiqués, comme le poulpe caramélisé aux haricots aux yeux noirs laqués .

Comme du sel sur la plage d'Agios Fokas

Sa taverne Vassilis Plakias et sa femme Maria Tatsi sur la plage d'Agios Fokas, à un kilomètre du port de Tinos, exploité pour la première fois en 2014. Avec des bras forts, la vue abondante sur la mer Égée, car de la mer, elle n'est séparée que par la route de campagne étroite, l'excellente cuisine et la légende du magasin "Comme du sel" la taverne de poisson a vite volé le cœur des gourmets de Tinos. Fidèle au mythe du magasin, les gourmandises dominantes proviennent de la mer ou ont une forte présence de sel. Taramosalata ou reggaosalada moelleuse, anchois marinés, sardines salées, crevettes grillées à l'huile de citron et câpres, salade d'aubergines légèrement fumées, avec de l'ail et beaucoup de persil, marinées sur un pain de village cuit au four.

Taverne "Dans le vent" à Aetofolia, Tinos

Aetofolia de Tinos, est un petit village - habité par 20 personnes - qui a été construit sur la selle à côté du nord de la montagne, et pour cette raison il est en permanence pris par les vents du nord, en fait un quartier appelé "Nature" air". LE Nikos Sklavos qui est venu du village en 2012 l'a rouvert, en le nommant, koutouki "Dans l'air". En termes de nourriture, Nikos cuisine principalement une cuisine locale, avec des ingrédients locaux. Nous avons distingué le poivre de Cayenne aux artichauts qui était excellent (œufs, oignons, tomates, poivrons verts et florin), porc à l'orange et au miel, saucisse à la limonade au vin de Tinian. Les prix sont très prudents, sans nuire à la qualité de la nourriture ou du service. En fait, les plus du magasin sont les quatre langues parlées par Nikos et sa femme Katerina.

Duar Tavern à Steni

L'une des meilleures tavernes de Tinos ne pouvait pas manquer Taverne Duar à Steni, le plus grand des villages de l'arrière-pays tinien, au pied de Tsiknias. Au bout d'une étroite rue piétonne qui traverse le village, un bâtiment de trois étages et une petite place se forment. Là, sous le platane centenaire, se trouve l'une des tavernes les plus historiques de l'île, la «platane", Par Eduardo Delatolas, que les habitants et le marché appellent Duar - "Parce qu'il y a beaucoup de platanes mais un Doar", comme nous le dit le propriétaire de la taverne! Donc Duar est une taverne de boucherie familiale classique à la différence que toutes les viandes, fromages, charcuteries et légumes sont des habitants de Tinos.

Café de Mme Eleni à Krokos

Voyager de la ville de Tinos à Kato Meri et à la vallée de Komi à un détour de la route sur un ravin est Krokos, un petit village qui est actuellement habité par environ 10 habitants. Là, sur le fer à cheval formé par la route et sur le pont du ravin, dans notre main gauche, se trouve le café de Mme Eleni. En 2007, il a été reçu par son petit-fils o Antonis Zalonis. Les plats du café, juste Tinian. Pour l'ouzo ou le fenouil local, la variété qui comprend les produits caractéristiques de Tinos est suggérée. Fromage local, artichauts à l'huile, louza tiniakia, saucisse (saucisse à l'ail cru), kopanisti maison, câpres et dolmadas gialanzi de feuilles de vigne.