Dinos

Η taverne traditionnelle de dinos est situé sur le côté sud de l'île en contrebas du charmant village de Kardiani, dans la baie de Giannaki. Perché sur les rochers, à vingt mètres du niveau de la mer, avec vue sur l'amphithéâtre de Syros, est le lieu de rencontre idéal à ?? pour profiter des magnifiques couchers de soleil.

Le magasin a été ouvert par M. Dinos en 1995, pendant quelques années, la taverne a été donnée pour fonctionner comme un hôtel et au début en 2011, elle a repris le fils d'Antonis, qui en a fait une destination gastronomique.

Nous avons rencontré Antonis un matin d'avril dans sa taverne avec une mer de verre à nos pieds.

«Jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, la boutique de mon grand-père était ici à la place de la taverne. Un entrepôt où les marchandises qui sont arrivées ou laissées par bateau à vapeur vers et depuis le Pirée étaient rassemblées ici. Et de la petite jetée, des escaliers que vous voyez, ils l'ont emmenée au magasin-magasin. Après la guerre, le magasin a fermé ses portes et mon père, un demi-siècle plus tard, a décidé de le transformer en café-taverne. Puis il l'a loué à Smaragda et il y a sept ans je l'ai reçu. Dalikier est le métier mais avec un grand goût pour la nourriture. Je suis tombé dans les profondeurs et j'ai nagé ».

Antonis est un homme qui n'a pas le cœur. Sa première priorité est bonnes matières premières locales. En effet, pendant que nous étions assis, trois producteurs (artichaut-pomme de terre-légumes) ont passé pour livrer leurs marchandises. Le paiement a été effectué en espèces après reçus, jeux de mots, taquineries et café. Des choses civilisées.

«Le travail, surtout l'été, peut être épuisant, mais quoi qu'il arrive, ce café du matin avec la vue sur la mer, n'a pas de récompense. Le poisson ils me sont apportés par des pêcheurs de longue distance, tandis que du marché je prends les fines, les sardines et le gabbro. Pour viandes locales nous avons contracté quatre magasins, - Thalassaki, comme le sel, c'était un bateau et nous - et nous les prenons, à un boucher spécifique et à certains éleveurs de bétail ".

La boutique, de très bon goût, s'est surtout fait connaître par le cafard proposé au début de chaque commande.

De là et au-delà, vous trouverez de nombreux apéritifs, d'autres simples comme les artichauts présentés de nombreuses fois - 3.000 pièces sont consommées chaque année -, des boulettes de tomates, des salades reggae mais aussi des apéritifs plus sophistiqués, comme le poulpe caramélisé aux haricots aux yeux noirs, le lakerda à la purée de lentilles, le santorovi fava avec santorini fava ses spaghettis aux crevettes désormais classiques.

Antonis ouvre la boutique - toujours sur sa véranda protégée - du lundi gras à Pâques tous les week-ends, puis exécute la saison jusqu'en septembre et les rythmes retombent - seulement le SK - jusqu'au festival du village d'Agios Minas le 11 novembre quand et ferme . La taverne traditionnelle Dinos est l'une des tavernes à visiter.