Dans le vent à Aetofolia

Η Nid d'aigle de De Tinos, est un petit village - habité par 20 personnes - qui a été construit sur la selle à côté du nord de la montagne, et pour cette raison il est occupé en permanence par les nordistes, en fait un quartier appelé "Wind". Dans ce quartier, à un carrefour clé, il y avait autrefois une épicerie. Le bâtiment familial à moitié en ruine o Nikos Sklavos originaire du village, l'a rouvert en 2012 en le renommant, koutouki comme ancien "Dans le vent".

Nikos avec des études en Tourisme et Restauration avait travaillé en Grèce et à l'étranger. À un moment donné, la vie de la ville l'a noyé et il a essayé de changer de vie et de retourner dans le village de ses parents.

«J'ai travaillé dur pour assembler le bâtiment, j'ai laissé le mortier de ciment du sol d'avant-guerre, le bezakta - le placard de l'épicier - une armoire et j'ai fait le reste à partir de zéro. J'ai été malheureux depuis que j'ai travaillé à Chicago pour obtenir une boîte de mandrin, donc dès que le magasin a été terminé, j'ai apporté l'un des derniers qui a fonctionné en Grèce ".

Vous êtes vraiment ravi de voir le travail de boxe à la perfection. Et voir les titres de chansons célèbres de l'époque: Kaldaras, Xarchakos, Angelopoulos, Bellou, Bithikotsis, Kazantzidis, Poly Panou, Mitropanos. Il n'est pas rare que les mélomanes munis d'instruments se rassemblent depuis l'île et fassent de belles fêtes, surtout en hiver au coin du feu.

En termes de nourriture, Nikos cuisine principalement cuisine locale avec des ingrédients locaux. Nous avons distingué le poivre de Cayenne aux artichauts qui était excellent (œufs, oignons, tomates, poivrons verts et florin), porc à l'orange et au miel, saucisse à la limonade au vin de Tinian. Les prix sont très prudents, sans nuire à la qualité de la nourriture ou du service. En fait, les avantages du magasin sont les quatre langues dont parlent Nikos et sa femme Katerina.

La boîte "Dans le vent" il travaille hiver-été et quand Nikos ferme la voiture en Europe, pour cuisiner pour ses amis français, suisses, qui sont ses clients à Tinos.