C'était un petit bateau

La restaurant C'était un petit bateau est situé dans une magnifique cour calme - anciennement le cinéma d'été de la ville - dans son vieux port De Tinos à deux pas de la mer. Créateur du Antonis Psaltis qui avec sa soeur Stamatoula ont formé l'un des restaurants de cuisine créative les plus intéressants de Tinos.

Ο Antonis Psaltis est un très bon cuisinier avec une expérience antérieure à Balthazar, Rock and Roll et 48, en tant que membre de la brigade de Christoforos Peskias. Mais son titre le plus important est qu'il est - bien que très humble et modeste - l'un des pionniers du mouvement Chemins alimentaires Tinos, qui a été décerné lors des récents prix du tourisme, le mouvement «exemple» pour la gastronomie grecque ou comment un lieu devient une destination gastronomique.

«Je suis né en 1977 à Athènes et j'ai grandi à Tinos avec des souvenirs nostalgiques du trachana braisé au fromage que mon grand-père me préparait en fin d'après-midi, après notre retour de la pêche. J'ai beaucoup de chance, car j'ai toujours été avec des gens passionnés de cuisine. Sans aucun doute, cependant Christoforos Peskias est le chef à qui je dois beaucoup. Je souhaite que tous les cuisiniers sortent plus souvent de nos cuisines, se rendent sur les sites de production, parlent aux gens de près. Se promener dans la nature, voir, sentir, goûter, c'est-à-dire connaître les ingrédients avant qu'ils n'entrent dans notre cuisine ».

Un long couloir coloré avec d'impressionnantes photos de contenu gastronomique vous conduira dans une cour fermée, loin des bruits de la ville.

À l'intérieur des fleurs et des plantes et des lanternes colorées le jardin rappelle une oasis de rêve tandis que la pièce fermée, avec les grandes ouvertures dans la cour, vous séduira par ses couleurs gaies et ses beaux bateaux décoratifs.

Un ancien hammam en pierre fonctionne depuis cette année (2018) comme un espace de séminaire pour la dégustation de fromages et de vins égéens. Ses vins en bouteille comprennent principalement les meilleurs choix d'étiquettes fines des îles des Cyclades.

Dans la cuisine d'Antonis Psaltis et son équipe joue un rôle de premier plan dans les produits locaux (fromages, charcuterie, petits pois chiches, tomates séchées au soleil, artichauts, viande locale et poisson égéen) de l'île et des Cyclades plus larges. Dans le restaurant "C'était un petit bateau" des recettes intelligentes marient tradition et tendances gastronomiques modernes.