More

Παραδοσιακή Κουζίνα Καλύμνου – Καλύμνικη Κουζίνα

Η θάλασσα υπήρξε πάντα το σημείο αναφοράς για την Κάλυμνο και προσδιόρισε σχεδόν ολοκληρωτικά την τοπική ζωή και τις ανθρώπινες δραστηριότητες, μεταξύ των οποίων και η μαγειρική. Στην Κάλυμνο θα βρείτε πληθώρα συνταγών με ψάρια και θαλασσινά και γευθείτε θαλασσινές νοστιμιές, αλιευμένες από τα καθαρά νερά του Αιγαίου λίγες μόνο ώρες πριν φτάσουν στο πιάτο σας.

Δοκιμάστε γεμιστά καλαμάρια, ψάρια μαγειρεμένα με κάθε πιθανό τρόπο, λιαστή αστακοουρά, καρκάνι (σαλάτα με μαγιονέζα και κρέας από σαλάχι), φούσκες και φυσικά σπινιάλο, έναν εκπληκτικό μεζέ με πίνες, αχινούς και σαλάχια συντηρημένα σε θαλασσινό νερό που φτιάχνουν οι ίδιοι οι ψαράδες!

Επίσης, απολαύστε το χταπόδι σε όλες τις πιθανές παραλλαγές του: χταπόδι βουτηγμένο στο ούζο, χταπόδι στα κάρβουνα ή στιφάδο, χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι καθώς και χταποδοκεφτέδες.

Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το μουούρι, γεμιστό αρνί που ψήνεται κλεισμένο σε πήλινο σκεύος με καπάκι από πηλό, από το οποίο πήρε και το όνομα του, ένα φαγητό κυρίως πασχαλινό.

Όλες αυτές οι λιχουδιές μπορούν να απογειωθούν γευστικά με συνοδεία από επτάζυμο ψωμί με γλυκάνισο και ούζο. Ζητείστε επίσης φύλλα -δηλαδή ντολμάδες- αλλά και μερμιζέλι, την χωριάτικη σαλάτα της Καλύμνου, με κρίθινη κουλούρα, λάδι, ντομάτα και τυρί.

Η Καλύμνικη κουζίνα προσφέρει παράλληλα ποικιλία πιάτων και γεύσεων που ικανοποιούν τις απαιτήσεις των κρεατοφάγων και των χορτοφάγων με τον καλύτερο τρόπο.

 

(πηγή: kalymnos-guide.gr – Η επεξεργασία της ενότητας δεν έχει ακόμα ολοκληρωθεί. Μόλις αξιοποιήσουμε το υλικό που διαθέτουμε θα την αναρτήσουμε. Σας ευχαριστούμε για την κατανόηση.)

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!