Diagonale

Uno dei suoi ritrovi gastronomici più emblematici Salonicco è il Diagonale, 13 Stratigou Kallari, in piazza Fanarioton.

La storia della steakhouse Diagonios inizia a maggio 1977 quando si stabilì nella storica via della città.

Η Diagonale - il cui nome tipico è Pavlou Mela Street - è la strada diagonale che collega, come ipotesi triangolare, la Torre Bianca con la chiesa di Agia Sofia. Nella coscienza di Salonicco, tuttavia, riguarda l'intersezione delle strade Tsimiski e Pavlou Mela. Un classico punto di riferimento della città che intorno ad essa ha ospitato in passato in termini di gastronomia, la pasticceria Terkenlis, la pasticceria al latte Kefir, nota per i suoi tulipani, Gigilinis e più anziani, l'Ouzeri Tsitsanis che ha aperto in Me 22.

La caratteristica principale di Diagonal è quella ti trasporta immediatamente in epoche passate. Sia l'edificio - del periodo tra le due guerre - che l'atmosfera del negozio trasudano un'antica nobiltà.

Spaziosa disposizione di tavoli apparecchiati con tovaglie bianche, eleganti poltrone viennesi, mentre i camerieri, esperti, da anni al lavoro, sorprendono con la loro gentilezza ma anche con la loro calda intimità. Molte persone di solito aspettano di trovare un tavolo. La clientela è giovane, persone e artisti della città, visitatori, famiglie con bambini, pranzi di lavoro, ma anche tavoli dove donne mature fanno il loro giorno, abitudine fin dalla giovinezza.

E tutti vengono a degustare in un ambiente molto piacevole e aristocratico il famoso soutzoukaki fatto a mano e tondo ben cotto della diagonale.

Se si vuole descrivere la diagonale con due o tre parole, ci si accontenterà di: Bisteccheria cosmica.

Il soutzoukaki, ben cotto fuori ma anche tenero, senza spezie, servito con boukovo nel piatto e accompagnato da porzioni con insalata russa o insalata politica o insalata di melanzane. IL il giro buonissime e tagliate finemente mentre in casa le patate a forma di fetta.

È molto importante che i vini in bottiglia - una vasta gamma - siano offerti a prezzi molto ragionevoli di 10-20 euro.

Ad un certo punto e mentre il consumatore è bombardato da una tempesta di cucine etniche e tante espressioni moderne della cucina creativa greca, una sosta al Diagonio è un ripristinare le basi.

Tovaglia bianca, soutzoukaki, giroscopi, insalata russa e un Naoussa Boutari.