settembre

Essa settembre è un ristorante di generi alimentari situato accanto alla trafficata Ladadika, dietro i Tribunali e rappresenta un nuovo tipo di negozio apparso nel decennio del 2010 nella città di Salonicco.

Giovani con idee progressiste e con una significativa esperienza nella ristorazione, cucina e servizio, aprono ristoranti con forme collettive, con una filosofia di promozione della cucina creativa e utilizzo di prodotti locali. Queste forme cambiano, c'è una mobilità, ma hanno tutti un ottimo rapporto tra loro e sono una cosa sola nuova comunità gastronomica di Salonicco. I ristoranti appartengono a questa categoria Strada pedonale, Mourga, Radikal, Nama, Nea Folia e ovviamente il Settembre.

Cebrico ha iniziato come una persona sola collettivo gastronomico che ha disturbato le acque di Salonicco per molti motivi nel 2013 quando è stato aperto per la prima volta. Lo stile del negozio negozio di alimentari in una stanza e in una taverna dall'altro con una cucina a vista. I proprietari del negozio erano una dozzina di giovani (Agouropoulos, Giannakoulia, Alexopoulou, Loukakis, Mavrovitis, Bokatzis, Christidis, Kaliatsos, Tassioulas, ecc.) Che provenivano politicamente dallo spazio antiautoritario e che avevano fatto un progetto simile per anni mensa presso il TEI di Salonicco. L'avventura di Sembrico è iniziata con uno sistema autogestito, poiché la gerarchia e il ruolo principale erano "concetti sconosciuti" e hanno conquistato fin dall'inizio i cuori dei Tessalonicesi. Spazio atmosferico, sapori meravigliosi, servizio cordiale e amichevole. Molti del gruppo lungo la strada se ne andarono e aprirono altri negozi dello stesso stile, arrivarono nuovi membri e il governo locale divenne più puramente commerciale.

Il clima, l'atmosfera e il nome, tuttavia, sono rimasti nella logica di "Sembrikos".

Essa pasto ha molti suggerimenti interessanti, sia in formaggi, antipasti, insalate e soprattutto piatti. Abbiamo individuato:

Il pane impastato con lievito madre di farine miste anche integrale, dal proprio fornaio, insalata di melanzane affumicate con yogurt, tahini, menta e limone, calzini con verdure miste e mizithra, verdure con uova e ka.

Ci siamo inchinati alla più deliziosa mantide pontiana che abbia mai assaggiato (pasticcini freschi ripieni di agnello tritato, con salsa allo yogurt, conditi con brodo di carne), e all'eccellente fegato di manzo e bistecca di manzo che sono venuti con me e sono venuti con esso.

da Elias Agouropoulos abbiamo appreso l'intera storia di questa nuova avventura così come i cuochi della cucina di Sembrikos, il  Vassilis Berberakis e George Mako.

L'allegra foto nella drogheria del ristorante degli attori principali rivela l'atmosfera e l'atmosfera informale che prevale a Cemprico.