Λευτέρης

Κατά μήκος του κεντρικού πλακόστρωτου δρόμου της Απειράνθου, στη Νάξο, συναντάμε υπερήφανα αρχοντικά σπίτια, καλαίσθητα καταστήματα και λαϊκά ταβερνάκια. Λίγο πριν φτάσουμε στο καφενείο Απείρανθος της μεγάλης πλατείας, στο αριστερό μας χέρι θα συναντήσουμε την ταβέρνα Λευτέρης.

Με μια πρόχειρη ματιά τίποτε  – πλην μιάς ταμπέλας επιδαπέδιας που σε κατευθύνει στον κάτω όροφο –  δεν σε προειδοποιεί για το ότι έχεις φθάσει σε μια ιδιόμορφη γαστρονομική εμπειρία, καθώς η πρώτη διαπίστωση είναι ένα καλόγουστο κατάστημα με έπιπλα βιτρίνες αντίκες που περιέχουν μαρμελάδες, γλυκά, παλιά σερβίτσια, αίθουσα που μοιάζει πιο πολύ με ένα κομψό σαλόνι αρχοντικού. Δυό τρία τραπεζάκια προς την τζαμαρία σε τραβούν να κάτσεις να πιείς κάποιο καφέ. Η τζαμαρία σε μαγνητίζει γιατί από  εκεί έχεις μιά όμορφη θέα και μπορείς να δεις μια σκαλίτσα ξύλινη που σε κατεβάζει  στον παράδεισο του Λευτέρη.

Μια προστατευμένη απάνεμη κουκλίστικη βεράντα, σκεπασμένη από μια μεγάλη καρυδιά, με τετράγωνα ιδιότυπα τραπέζια και καρέκλες  Τhonet, μια αίσθηση ευρυχωρίας, προστασίας, αλλά και ελευθερίας. Ο κατάλογος είναι μικρός, δυό-τρεις σαλάτες  και πέντε-έξι ορεκτικά , αλλά εδώ θα απολαύσετε τα καλύτερα ντόπια κρέατα στο νησί ψημένα  με μοναδική μαεστρία από τον Γιάννη Καπαπάτη, τον γιο του Λεφτέρη.

Πιάτο-σπεσιαλιτέ το «μπιφτέκι του Λευτέρη» γεμιστό με γραβιέρα Νάξου, ντομάτα και πιπεριά συνοδευμένο με χρυσοκόκκινες απειραθήτικες τηγανητές πατάτες. Για τους φανατικούς κρεατοφάγους υπάρχει το Τ-Βοne (που μπορεί να ζυγίζει μέχρι ένα κιλό),  η μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα, αλλά και η ολόκληρη αρνίσια σπάλα. Η  διαλογή των κρεάτων και η επεξεργασία τους γίνεται αποκλειστικά από τον Γιάννη, ένα εξαίρετο φιλοσοφημένο παλικάρι, με μια χαρακτηριστική απειραθήτικη ντοπιολαλιά, που προσπαθεί να προσφέρει μια νέα γαστρονομική εμπειρία κρέατος  στο νησί.

Από στόμα σε στόμα ο «Λεφτέρης» έγινε γνωστός και δεν είναι λίγοι – ντόπιοι  και αλλοδαποί – που καταφθάνουν από τη χώρα της Νάξου στην ταβέρνα Λευτέρης, πάνω από μισή ώρα δρόμο, για να απολαύσουν τα απόλυτα κρέατα και το απόλυτο ψήσιμο.