More

Μπέγγας

Αλλαντοποιία Βόρειος Ελλάς

Στην Ίωνος Δραγούμη 17, στο κέντρο της Δράμας, βρίσκεται το κατάστημα Αλλαντικά – Τυροκομικά Ιωάννης Φώτης Μπέγγας. Τον συναντήσαμε και ανάμεσα στους μεζέδες που μας πρόσφερε λάτρεψα το στήθος κοτόπουλο σε κουρκουμά και θυμάρι, που συνοδέψαμε με τα απαραίτητα τσίπουρα.

Ο Φώτης Μπέγγας, δεν είναι ένας τυχαίος άνθρωπος και χαίρεσαι να συζητάς μαζί του. Εκτός από αλλαντοποιός έχει αναπτύξει μια σπουδαία πολιτιστική δράση καθώς παραμένει ο μακροβιότερος πρόεδρος της Θρακικής Εστίας Δράμας (από το 1995), ενός συλλόγου που βαστά ζωντανά τις μνήμες της Βορείου και της Ανατολικής Θράκης.

Το 1974 παρέλαβε από τους θειούς του Γκαλέντζο-Γατίδη την «Αλλαντοποιία “Βόρειος Ελλάς», ένα εργαστήρι που μεταφέρει το μεράκι και οι γνώσεις των παππούδων – είχαν δημιουργήσει τις βάσεις από το μακρινό 1916 – και από τότε ανέλαβε να μεταφέρει την κληρονομιά στα παιδιά του, ο ένας έχει αναλάβει την παραγωγή και ο άλλος τη λιανική.

Η Αλλαντοποιία Βόρειος Ελλάς συμπληρώνει αισίως 100 χρόνια στη δημιουργία αλλαντικών με γεύσεις μοναδικές κυρίως από την ευρύτερη Θράκη, βαστώντας για τέσσερις γενιές την παράδοση συνδυάζοντας την ποιότητα με τη σύγχρονη τεχνολογία.

Από τα βραβευμένα σε πολλούς διαγωνισμούς καλούδια της ξεχωρίσαμε:

  • Καπνιστό χοιρομέρι από τρυφερό χοιρινό φιλέτο, με βάση μια ιδιαίτερη και παλιά οικογενειακή συνταγή.
  • Χωριάτικο λουκάνικο από μοσχαρίσιο, χοιρινό και πρόβειο κρέας ένα χαρμάνι που υπακούει σε μια παλιά συνταγή των παππούδων.
  • Χωριάτικο καυτερό πέταλο από μοσχαρίσιο, χοιρινό και πρόβειο κρέας με αρώματα και πικάντικη γεύση από ντόπια μπαχαρικά.
  • Χωριάτικο λουκάνικο με πράσο από μοσχαρίσιο, χοιρινό και πρόβειο κρέας
  • Λουκάνικο Προύσσης από μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας, ένα παλιό ανατολίτικο χαρμάνι, στο οποίο κυριαρχεί η έντονη γεύση του σκόρδου.
  • Σουτζούκι Πολίτικο που παρασκευάζεται από κομμάτια βοδινού και πρόβειου κρέατος.
  • Λουκάνικα Καραμανλίδικα, μια παραδοσιακή Καραμανλίδικη συνταγή.
  • Και φυσικά δεν λείπουν οι παστουρμάδες από κόντρα μπριτζόλα μοσχαριού, ή από νουά μόσχου ή ακόμα από κομμάτι χοιρινού κρέατος.
  • Μπέγγας - Αλλαντοποιία Βόρειος Ελλάς - Δράμα
  • Μπέγγας - Αλλαντοποιία Βόρειος Ελλάς - Δράμα
  • Μπέγγας - Αλλαντοποιία Βόρειος Ελλάς - Δράμα
  • Μπέγγας - Αλλαντοποιία Βόρειος Ελλάς - Δράμα
  • Μπέγγας - Αλλαντοποιία Βόρειος Ελλάς - Δράμα
  • Μπέγγας - Αλλαντοποιία Βόρειος Ελλάς - Δράμα
  • Μπέγγας - Αλλαντοποιία Βόρειος Ελλάς - Δράμα
  • Μπέγγας - Αλλαντοποιία Βόρειος Ελλάς - Δράμα

Περιοχή

Μπέγγας
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ