Tra di noi

Essa "Tra di noi" nella sua città Di Tinos è uno dei più gustosi ristoranti di Tinos. Atmosferico, spazioso, con una decorazione bella e raffinata, combina elementi dell'architettura tradizionale di Tinos - come gli archi in pietra - con un'estetica moderna come tonalità chiare, colori decapati del legno, eleganti mobili in metallo e divani periferici con molti.

Si trova a pochi metri dalla strada principale di Panagia e proprio dietro la vivace strada costiera. Lì, in un tranquillo sentiero acciottolato senza vento e sotto un enorme canneto che offre la sua ombra, c'è l'ingresso di "Between Us". Certo il negozio è luminoso e ha accesso alla piazza adiacente ma il vicolo con il canneto ha un'altra grazia.

All'ingresso su entrambi i lati della porta sei accolto da due belle persone consigli scolastici dove è scritto il gesso piatti suggeriti:

Zucchine ripiene con carne macinata e riso uovo e limone, politika ripiena, soufflé di melanzane, furtalia con zucchine e carciofi, involtini di melanzane con crema di formaggio Tinos, polpette, pomodori fritti, fava, moussakaro con katsako

Il gustoso - e questo - menu stampato ha anche piatti più stuzzicati e creativi come ad esempio:

Fava con polpo e petimezi, flauti di pollo con groviera Tinos e salsa al pepe, insalata di barbabietole con yogurt, aglio e aneto, sarde grigliate con salsa al prezzemolo, crocchette di baccalà, calamari ripieni di formaggio, feta con lemma e costolette di feta.

Infine, la battaglia tra la cucina locale e tradizionale e la moderna cucina greca creativa ha trovato il punto di equilibrio ideale. Il passaggio dalle casseruole a quelle più elaborate è stato fatto con il compromesso storico delle due generazioni.

Perché per anni o Euripide e Marigo Tatsiona avevano costruito la loro reputazione su cibi ben cucinati. E così quando subentrò il figlio Dimitris, diplomato alla scuola di cucina Le Monde 2009 le redini hanno cercato - e sono riuscite - a convivere armoniosamente tutte le tendenze con enfasi sulla località e sulla qualità. Carne, formaggio, verdure e ovviamente pesce sono tutti Tiniani.

Una delle loro specialità più famose è l'agnello cotto al forno nella coppa dell'olio con pomodoro, peperone e Tinian kefalograviera e accompagnato da patate al forno e yogurt. Una delizia turca.

Apprezzo i negozi che cercano di catturare la stagione e servono anche la clientela invernale. "Between Us" opera tutti i giorni a mezzogiorno e notte da marzo a novembre e in inverno il venerdì e i fine settimana.

Lo consiglio vivamente.