Dinos

Η taverna tradizionale dei dinosauri si trova sul lato sud dell'isola sotto l'incantevole villaggio di Kardiani, nella baia di Giannaki. Arroccato sulle rocce, a venti metri dal livello del mare, con vista sull'anfiteatro di Syros, è il ritrovo ideale in ο per godersi i meravigliosi tramonti.

Il negozio è stato avviato dal signor Dinos nel 1995, per alcuni anni l'osteria è stata affidata a lavori manuali e all'inizio nel 2011 ne è subentrata il figlio di Antonis, che ne ha fatto una meta gastronomica.

Abbiamo incontrato Antonis una mattina di aprile nella sua taverna con un mare di vetro ai nostri piedi.

"Fino alla seconda guerra mondiale, la bottega di mio nonno era qui al posto dell'osteria. Un magazzino dove venivano raccolte le merci che arrivavano o partivano dal piroscafo da e per il Pireo. E dal piccolo molo, dalle scale che vedi, l'hanno portata fino al negozio-negozio. Dopo la guerra il negozio chiuse e mio padre, mezzo secolo dopo, decise di trasformarlo in un caffè-taverna. Poi l'ha affittato a Smaragda e sette anni fa l'ho ricevuto. Dalikier è la professione ma con un grande gusto per il cibo. Sono caduto in profondità e ho nuotato ".

Antonis è un uomo di cuore. La sua prima priorità è buone materie prime locali. Infatti, mentre eravamo seduti, tre produttori (carciofi-patate-verdure) sono passati per la consegna della loro merce. Il pagamento veniva effettuato in contanti dopo ricevute, giochi di parole, prese in giro e caffè. Cose civilizzate.

"Il lavoro, soprattutto d'estate, può essere faticoso, ma qualunque cosa accada, stamattina un caffè con vista sul mare, non ha ricompensa. Il pesce mi vengono portate da pescherecci con palangari, mentre dal mercato ricevo le multe, le sarde e il gabbro. Per carni locali abbiamo appaltato quattro negozi, - Thalassaki, Like Salt, Era una barca e noi - e li prendiamo, da un macellaio specifico e da alcuni allevatori di bestiame.

Il negozio, molto di buon gusto, si fa conoscere soprattutto per lo scarafaggio offerto all'inizio di ogni ordine.

Da lì e oltre ne troverai molti Antipasti, altri semplici come i carciofi presentati tante volte - si consumano 3.000 pezzi ogni anno -, polpette di pomodoro, insalate reggae ma anche antipasti più sofisticati, come il polpo caramellato con fagioli dall'occhio nero, la lakerda con purea di lenticchie, i santorovi fava con fava santorini i suoi ormai classici spaghetti di gamberetti.

Antonis apre il negozio - sempre nella sua veranda protetta - dal lunedì santo a Pasqua tutti i fine settimana, poi corre la stagione fino a settembre ei ritmi cadono di nuovo - solo l'SK - fino alla festa del villaggio di Agios Minas l'11 novembre quando chiude e chiude . La tradizionale taverna Dinos è una delle taverne che vale la pena visitare.