Mare

Al massimo mezz'ora dalla sua città Di Tinos e ai piedi di Kardiani c'è il baia di Ysternia. Letteralmente sul mare, su un vecchio molo, sul bordo di una deliziosa spiaggia sabbiosa - che prima di mangiare ti trascina a fare un tuffo in mare - è Ristorante Thalassaki.

"Fino a 50 anni fa, il porto di Ysternia aveva i suoi fasti. La comunicazione di West Tinos con il Pireo o con la città avveniva in barca. Poi fu costruita la strada (1972), i villaggi furono uniti a Chora e il porto fu deserto. Il negozio qui funzionava come bar, dogana, agenzia, centrale telefonica e lo abbiamo acquistato con Antonia nel 1997. Nell'aprile 2000 ha avuto luogo l'inaugurazione ".

Ο Aris Tatsis ce lo racconta insieme a sua moglie Antonia Zarpa decisero di non vivere ad Atene, di sistemare qui il loro nido e di rivitalizzare il luogo. Quindici anni dopo, il Mare è il migliore di ος nel campo della gastronomia. E dove si può immaginare che la piccola Antonia, con studi di assistente sociale e apprendistato di fotografia in Plato Rivelis, sarebbe diventata una delle migliori cuoche della Grecia!

Il ristorante è semplice, inchino al paesaggio, con tocchi discreti delle preoccupazioni artistiche di Antonia. Il menu (menu) di cibo e vini, ispirato a forma di pesce.

La cucina di Antonia creativa, imponente, aromatica (usa le erbe del suo giardino), ma nel rispetto assoluto della forma dei materiali (senza schiume ecc.), preme con decisione prodotti locali e cucina tradizionale di Tinos.

Appaiono ogni anno sempre più nuove ricette Ma descrivo quelli che mi sono successi nell'estate del 2015:

Insalata reggae affumicata, taramosalata cremosa, formaggio locale con polline a forma di torta di formaggio Tinian, verdure che vengono cotte e sovrapposte l'una sull'altra che ricordano la pietra secca di Tinian, polpo al forno al miele con petimezi, baccalà in vari raki variegati.

Non mancano ovviamente pasta di mare in abbinamenti fantasiosi e pesce succoso ben cucinato. La carta dei vini è ricca di vini locali Christou Fonsou e Vigneti Tinian e altri ricercati da tutto il territorio, mentre Antonia è di nuovo nel dolce ricamo.

Il più importante! Prenota un tavolo prima di andare perché soprattutto d'estate diventa uno spreco!