Muro nello Stretto

La Taverna Duar si trova a Steni, il più grande dei suoi paesi Tinian nell'entroterra, ai piedi di Tsiknias. Alla fine di una stretta strada pedonale che attraversa il paese, si formano un edificio di tre piani e una piazzetta. Lì sotto il platano secolare si trova l'omonimo Taverna Platanos, di Eduardo Delatolas, noto alla gente del posto e al mercato come Duar - "Perché ci sono molti platani, ma un Doar", come ci dice il proprietario dell'osteria!

Quindi Duar è ​​uno macelleria di famiglia classica con la differenza che tutte le carni, i formaggi, i salumi e le verdure lo sono gente del posto di Tinos. Mangiando una succosa e deliziosa bistecca di manzo, dopo un'insalata con i primi deliziosi pomodori dell'anno (2018) e bevendo vino Duar, un ottimo fiume nero (varietà locale), vino sfuso, abbiamo colto la conversazione con il proprietario della taverna ottantenne, ma non lo mette giù.

"Quando ero piccolo, il calzaturificio di Steni fioriva. Oggi non c'è traccia dei calzolai, ma a quel tempo la maggior parte dei giovani diventava calzolai. Così ho iniziato come calzolaio, ma ero ansioso, cercavo dove pioveva, pioveva! Nel 1967, sul platano di fronte, aprii un bar con caffè, arance e alcuni stuzzichini. Un venerdì ho massacrato una pecora, il fine settimana era finito ... Così è iniziata la storia, chiedo a mio padre di darmi il fondo della nostra casa, dove siamo adesso e Inizia così nel 1971 la storia di Duar. Ovviamente ho rinunciato all'arte calzaturiera, sono diventato allevatore, macellaio e nel 1980 ho acquistato un frigorifero professionale, infatti ho lasciato l'isola per la prima volta per andare ad ordinarlo ad Atene, è quello che vedi e io ancora usarlo. In inverno apriamo solo il sabato e la domenica, e siamo più aperti alla compagnia, dopotutto io e mia moglie restiamo al top. L'estate è uno spreco, abbiamo tavoli sparsi per tutta Platanos. Tutta la famiglia aiuta, figlio Markos, nipoti, affari di famiglia. Infatti per trovare un tavolo bisogna prenotare! "

Per aperitivo, provate le sue insalate, formaggi e louzes, dai migliori dell'isola. A partire dal carne Duar è ​​famoso per il suo fegato di manzo, le costolette di montone, il filetto di manzo e le bistecche, le costine di maiale e il petto, le sue salsicce e, naturalmente, allo spiedo la kokoretsia e la kontosouvlia.