Le 15 migliori taverne di Tinos

Incontriamo le persone che contribuiscono al decollo della sua primavera gastronomica Di Tinos e vi presentiamo i suoi protagonisti, il Le 15 migliori taverne di Tinos.

Η ος nel decennio del 2010 è diventata una delle prime mete gastronomiche del Paese. La scintilla è stata accesa da 5-6 giovani cuochi dell'isola con visioni, ethos, fede e appetito per il lavoro collettivo che creano il Percorsi gastronomici di Tinos e oggi il fuoco si è acceso e si è impadronito dell'isola, e ha bruciato i cuori dei tiniani, mentre questi sono diventati il buon esempio assoluto dello sviluppo di una destinazione gastronomica.

Naturalmente c'era materiale infiammabile come prodotti dialettali (prodotti caseari come groviera e volaki, salumi come louza e salsiccia, verdure, capperi, sottaceti Komi, i famosi carciofi di Komi, vini e birra), produttori progressisti e creativi tutti consegna di buon cibo.

Tinos, un luogo con un'alta cultura e tradizione nella vita rurale e zootecnica, un'isola densamente popolata e così coltivata - in contrasto con le altre isole dell'Egeo - che ha fatto una grande impressione sui viaggiatori europei del 18-19 ° secolo. D'altra parte, Tinos è un mondo che ha imparato a convivere - i cattolici con gli ortodossi - e ha la cultura della cooperazione dai resti delle istituzioni comunitarie, pur mantenendo il lavoro e il prestigio come valori dominanti.

E tutto questo insieme contribuisce al decollo della primavera gastronomica di Tinos e vi presentiamo i suoi protagonisti, il 15 migliori taverne a Tinos. Abbiamo rubato i loro migliori sorrisi.

Il mare a Ysternia

Η Antonia Zarpa e suo marito Aris Tatsis, originari di Tinos, tornati entrambi sull'isola, costruirono il loro nido, il Mare a Ysternia e 15 anni dopo, è il meglio che Tinos ha da presentare nel campo della gastronomia. E dove si può immaginare che la piccola Antonia, con studi di assistente sociale e apprendistato di fotografia a Platon Rivelis, sarebbe diventata una delle migliori cuochi in Grecia e ovviamente l'anima di Tinos Food Paths!

Tra di noi, nella città di Tinos

Ο Euripide e Marigo Tatsiona avevano costruito la loro reputazione su cibi ben cucinati. Così quando Dimitris, il loro figlio, diplomato alla scuola di cucina Le Monde, prese in mano le redini nel 2009 Tra di noi, provato - e riuscito - cucina locale e tradizionale a convivere con la corrispondente moderna creativa, trovando un ideale punto di equilibrio. E tutto questo in uno spazio altamente estetico nel centro della città di Tinos. All'ingresso su entrambi i lati della porta si viene accolti da due bei consigli scolastici dove sono scritti in gesso i piatti proposti: zucchine ripiene con carne macinata e riso uovo e limone, politika ripiena, soufflé di melanzane, furtalia con zucchine e carciofi, fava , moussaka, capra con zucchine in pentola con zabaione, torta di carciofi.

Era una piccola barca nella città di Tinos

Ο Antonis Psaltis un ottimo cuoco che giustifica il suo precedente servizio a Balthazar, al Rock and Roll e nel 48, come membro della brigata di Christoforos Peskias, ha creato uno dei ristoranti più interessanti di cucina creativa nella città di Tinos, il Era una piccola barca. Ma il suo titolo più importante è quello di essere - sebbene molto umile e modesto - uno dei pionieri del movimento Tinos Food Paths, il movimento "esempio" della gastronomia greca.

Marathia sulla spiaggia di Agios Fokas

Sull'incantevole spiaggia di Agios Fokas - a tre minuti dalla città - con l'ampia spiaggia sabbiosa, tra gli alberi di tamerici dai tronchi imbiancati si trova il Marathi, ένα dai luoghi di ritrovo più ricercati di Tinos. La cucina del "Marathia" di Marinos è una delle migliori dell'isola, mentre si trova in un ambiente bar sulla spiaggia splendidamente paesaggistico. Noto principalmente per il pesce cucinato nelle versioni più belle. Scorpione in carena con pomodoro fresco Tinian e menta, juvette con astice, arrosto al forno con gombo, cernia in carena con rosmarino e vino bianco. Non mancano i prodotti locali come carciofi, pomodori, pastiglie e formaggi in bellissimi abbinamenti o rinfrescanti insalate e vini pregiati.

Tarsanas nella città di Tinos

La curatissima e visionabile osteria sui generis Antonis Gion nei cantieri navali ai margini del porto di Tinos ha un nome per le sue prelibatezze. Pesce e frutti di mare freschi, sgombro caldo lucido, tritato finemente, sarde grigliate al miele. Bella taramosalata, ottimo formaggio di Tinos e cariki, fagiolini al salato e aceto di olio all'aglio.

Rugiada in Ktikados

Η Freddo è una bellissima osteria, realizzata con un autentico gusto folkloristico. Colori dell'Egeo, pavimenti lastricati con contorni di calce. E da lì esci in cortile e vedi un ampio terrazzo, in un'oasi di verde, con vista sull'Egeo e sullo sfondo Syros. Porzioni ricche a base di ingredienti locali e ricette locali. La cucina e la gente di Drosia per i baci. Uno dei luoghi di ritrovo più belli e le migliori taverne di Tinos.

Il palco di Eleni nella città di Tinos

Essa scatola di Eleni È aperto tutto l'anno, rifugio di grandi sapori e calore umano. Antipasti e piatti includono ripieno di cavolo, coniglio in umido, pizze con pilaf, agnello al timo, limonata di manzo, merluzzo skordalia, frittelle di finocchio, pomodori secchi fritti, la aria louza e salsa.

Teresa Coffee and Grocery a Myrsini

A Teresa Caffè e drogheria a Myrsini, si potranno gustare oltre alle autentiche prelibatezze di Tinos (carciofi sottaceto, torte di formaggio, formaggio locale, louza, salsiccia all'aglio, olive, cetriolo) froutalia, carne di sedano, limonata di maiale, ecc. con la stessa, ecc. l'ospitalità e il sorriso del suo cuore aperto. Il mio ritrovo preferito a Tinos.

Taverna Agnanti a Ktikados

In inverno nella calda atmosfera del vecchio negozio di alimentari e ora osteria - ouzo ad Agnanti Vale la pena provare gli "arnadkies" i funghi locali, grigliati o cotti, mentre d'estate sull'elegante terrazza si gustano le lenticchie locali: capra al forno, carciofi della cucina locale, coniglio brasato, limonata di manzo.

Il grande caffè di Pyrgos

Ο "Big Cafe" sorge e opera da oltre un secolo nella singolare piazza di Pyrgos. Nel 2014 Argyris, l'ultima generazione di proprietari, ha realizzato una ristrutturazione di grande gusto nel "Megalo Kafene" mentre da un punto di vista gastronomico spiccano i dolci fatti in casa (galaktoboureko, torta all'arancia e ekmek kataifi) o il sigaro.

Taverna dei Dinos sulla spiaggia di Kardiani

Il tradizionale taverna dei dinosauri, si trova sul lato sud dell'isola sotto l'incantevole villaggio di Kardiani, nella baia di Giannaki. Arroccato sugli scogli, a venti metri dal livello del mare, con vista sull'anfiteatro fino a Syros, è il ritrovo ideale per godersi i meravigliosi tramonti. Da lì e oltre troverete tanti antipasti, altri semplici come i carciofi presentati più volte - si consumano 3.000 pezzi ogni anno -, polpette di pomodoro, insalate reggae ma anche antipasti più sofisticati, come il polpo caramellato con fagioli dagli occhi neri con lakeri .

Come il sale sulla spiaggia di Agios Fokas

La sua taverna Vassilis Plakias e sua moglie Maria Tatsi sulla spiaggia di Agios Fokas, a un chilometro dal porto di Tinos, operata per la prima volta nel 2014. Con braccia forti l'abbondante vista dell'Egeo, poiché dal mare è separato solo dalla stretta strada di campagna, l'ottima cucina e la leggenda del negozio "Come il sale" l'osteria di pesce ha presto conquistato il cuore dei buongustai di Tinos. Fedeli al mito del negozio, le prelibatezze dominanti provengono dal mare o hanno una forte presenza di sale. Soffice taramosalata o reggaosalada, acciughe marinate, sarde salate, gamberi alla griglia con olio di capperi e limone, insalata di melanzane leggermente affumicate, con aglio e abbondante prezzemolo, sottaceto su un pane di paese cotto.

Taverna "Nel vento" in Aetofolia, Tinos

Aetofolia di Tinos, è un piccolo villaggio - abitato da 20 persone - che è stato costruito sulla sella vicino al nord della Montagna, e per questo motivo è permanentemente preso dai venti del nord, infatti un quartiere chiamato "Natura" aria". IL Nikos Sklavos venuto dal villaggio nel 2012 lo ha riaperto chiamandolo koutouki "Nell'aria". In termini di cibo, Nikos cucina principalmente cucina locale, con ingredienti locali. Abbiamo distinto il pepe di Caienna con i carciofi che erano ottimi (uova, cipolle, pomodori, peperoni verdi e fiorino), maiale all'arancia e miele, salsiccia Tinian, limonata al vino. I prezzi sono molto attenti, senza diminuire la qualità del cibo o del servizio. Infatti, i plus del negozio sono le quattro lingue parlate da Nikos e sua moglie Katerina.

Taverna Duar a Steni

Non poteva mancare una delle migliori taverne di Tinos Taverna Duar a Steni, il più grande dei villaggi dell'entroterra di Tinian, ai piedi di Tsiknias. Alla fine di una stretta strada pedonale che attraversa il paese, si formano un edificio di tre piani e una piazzetta. Lì, sotto il platano secolare, si trova una delle taverne più storiche dell'isola, la “Platano", Di Eduardo Delatolas, che la gente del posto e il mercato conoscono come Duar - "Perché ci sono molti platani ma un Doar", come ci dice il proprietario dell'osteria! Quindi Duar è una classica taverna di famiglia con la differenza che tutti i salumi, i formaggi, i salumi e le verdure sono locali di Tinos.

Il caffè della signora Eleni a Krokos

Viaggiando dalla città di Tinos a Kato Meri e alla valle di Komi a una svolta della strada su un burrone si trova Krokos, un piccolo villaggio che attualmente è abitato da circa 10 abitanti. Là sul ferro di cavallo formato dalla strada e sul ponte del burrone, nella nostra mano sinistra, c'è il caffè della signora Eleni. Nel 2007 è stato ricevuto dal nipote o Antonis Zalonis. I piatti del caffè, solo Tinian. Per l'ouzo o finocchio locale si suggerisce la varietà che racchiude i prodotti caratteristici di Tinos. Formaggio locale, carciofi all'olio, louza tinakia, salsiccia (salsiccia all'aglio crudo), kopanisti fatti in casa, capperi e dolmadas gialanzi di foglie di vite.