Era una piccola barca

Essa ristorante Era una piccola barca si trova in un meraviglioso e tranquillo cortile - un tempo il cinema estivo della città - nel suo vecchio porto Di Tinos a due passi dal mare. Creatore di Antonis Psaltis che insieme a sua sorella Stamatoula hanno formato uno dei ristoranti più interessanti di cucina creativa a Tinos.

Ο Antonis Psaltis è un'ottima cuoca con precedenti esperienze in Balthazar, Rock and Roll e 48, come membro della brigata di Christoforos Peskias. Ma il suo titolo più importante è quello di essere - anche se molto umile e modesto - uno dei pionieri del movimento Percorsi gastronomici Tinos, che è stato premiato ai recenti Tourism Awards, il movimento "esempio" per la gastronomia greca o come un luogo diventa una destinazione gastronomica.

"Sono nato nel 1977 ad Atene e sono cresciuto a Tinos con ricordi nostalgici della trachana brasata con formaggio che mio nonno mi preparava nel tardo pomeriggio, dopo che eravamo tornati dalla pesca. Sono molto fortunato, perché sono sempre stato con persone appassionate di cucina. Tuttavia, senza dubbio Christoforos Peskias è lo chef a cui devo molto. Auguro a tutti i cuochi di uscire più spesso dalle nostre cucine, di recarsi negli stabilimenti di produzione, di parlare con le persone da vicino. Camminare nella natura, vedere, annusare, gustare, cioè conoscere gli ingredienti prima che entrino nella nostra cucina ".

Uno lungo corridoio colorato con foto impressionanti di contenuto gastronomico ti portano in un cortile chiuso, lontano dai rumori della città.

All'interno fiori e piante e lanterne colorate il giardino ricorda un'oasi da sogno mentre il salone chiuso, con le grandi aperture nel cortile, conquista con i suoi colori allegri e le belle barche decorative.

Un vecchio hamam in pietra è operativo da quest'anno (2018) come spazio per seminari per la degustazione di formaggi e vini dell'Egeo. I suoi vini in bottiglia comprendono principalmente le migliori selezioni di pregiate etichette delle isole Cicladi.

Nella cucina di Antonis Psaltis e il suo team svolgono un ruolo di primo piano nei prodotti locali (formaggi, salumi, piccoli ceci, pomodori secchi, carciofi, carne locale e pesce dell'Egeo) dell'isola e delle Cicladi più ampie. Nel ristorante "Era una piccola barca" ricette intelligenti sposano la tradizione con le moderne tendenze gastronomiche.