Nel vento in Etofolia

Η Nido d'aquila di Di Tinos, è un piccolo borgo - abitato da 20 persone - che è stato costruito sulla sella a fianco a nord del Monte, e per questo motivo è occupato stabilmente dai settentrionali, infatti un quartiere chiamato "Wind". In questo quartiere, in un crocevia chiave, c'era un negozio di alimentari. L'edificio di famiglia semidiroccato o Nikos Sklavos originario del villaggio, lo ha riaperto nel 2012 ribattezzandolo, koutouki as old "Nel vento".

Nikos con studi in turismo e ristorazione aveva lavorato in Grecia e all'estero. Ad un certo punto, la vita di città lo ha annegato e ha cercato di cambiare vita e tornare al villaggio dei suoi genitori.

"Ho lavorato duramente per mettere insieme l'edificio, ho lasciato la malta cementizia del pavimento prebellica, la bezakta - l'armadio del droghiere - un armadio e ho fatto il resto da zero. Sono stato infelice da quando lavoravo a Chicago per procurarmi una scatola di mandrini, così appena il negozio è finito ho portato uno degli ultimi che operavano in Grecia ".

Sei davvero entusiasta di vedere il lavoro di Chuck Boxing alla perfezione. E guarda i titoli di canzoni famose dell'epoca: Kaldaras, Xarchakos, Angelopoulos, Bellou, Bithikotsis, Kazantzidis, Poly Panou, Mitropanos. Non sono poche le volte che gli amanti della musica con gli strumenti si radunano dall'isola del promontorio e fanno belle feste, soprattutto d'inverno davanti al caminetto.

In termini di cibo, Nikos cucina principalmente cucina locale con ingredienti locali. Abbiamo distinto il pepe di Caienna con carciofi che era ottimo (uova, cipolle, pomodori, peperoni verdi e fiorino), maiale con arancia e miele, salsiccia Tinian, limonata al vino. I prezzi sono molto attenti, senza diminuire la qualità del cibo o del servizio. In effetti, i plus del negozio sono i quattro lingue di cui parlano Nikos e sua moglie Katerina.

La scatola "Nel vento" lavora inverno-estate e quando Nikos chiude l'auto in Europa, per cucinare per i suoi amici francesi, svizzeri, che sono i suoi clienti a Tinos.