Skiathos Tastes: die authentische Seite der Insel Griechischer Gastronomieführer

Einige zufällige Ereignisse brachten mich zu Skiathosund so hatte ich in vollen drei Tagen mit Sommerwetter und dem Fokus auf den 21. November - die Eingänge der Jungfrau - die Gelegenheit zu sehen, dass sich auf dieser magischen Insel etwas bewegt, das das Image des typischen Touristenziels beseitigen will und bereichern Sie seinen Köcher mit neuen Waffen, die das Niveau der erbrachten Dienstleistungen erhöhen. Um der betrügerischen Kultur, der lokalen Gastronomie mit traditionellen Skiathos-Aromen und dem alternativen thematischen Tourismus gerecht zu werden.

Η Skiathos, ein Ort, an dem ich die Sommer meiner Jugend 1964-1979 verbrachte, als ich Kiefernzapfen Wir schwammen 10 Nomaden. Ein Ort, den ich vermisst habe, dem ich Unrecht getan habe, dem er aber auch sich selbst Unrecht getan hat. Was meinen Chef betrifft, verspreche ich, dass ich die Ungerechtigkeit beseitigen werde, und nach allem, was ich sehe, tut die Insel dasselbe und fördert die Hoffnung und die Wiederbelebung ihrer Gesellschaft und ihres Tourismus.

Der Weg zu Schloss ist eine der schönsten Griechenlands, mit dem Auto und zu Fuß, oder wenn Sie wollen nur zu Fuß. Natürlich, wenn Sie sich mit einer Lektüre einiger Kurzgeschichten der beiden großen Skiathos-Romanautoren vorbereitet haben, ist seine Alexandrou Papadiamantis und Alexandrou MoraitiniDann ist es sicher, dass Sie mit Wissen, Sinn und Magie ausgestattet sind, um die Punkte der Landschaft zu entschlüsseln und ihre Dämonen zu entdecken.

Aufgrund von Piraterie verließen die Skiathos zwischen dem 14. und 18. Jahrhundert die byzantinische Stadt, wo sich heute die Stadt Skiathos befindet, und bauten am nördlichen Ende der Insel die mittelalterliche Siedlung Kastro. Da die Festung vom Meer aus unzugänglich war und der Zugang nur über die bewegliche Holzbrücke möglich war, bot sie den Einwohnern - zwischen 500 und 1500 Personen - relativen Schutz.

Es gab noch etwa 20 Kirchen mit vier Pfarreien, Wassertanks, Zisternen und Bädern. Heute wurde die Siedlung zerstört und nur der Tempel ist in einwandfreiem Zustand Geburt Christi und Saint Nicola.

Die Kirche Christus im Schloss war die Metropole der mittelalterlichen Stadt Skiathos. Es ist eine Basilika mit einem schrägen Holzdach, die im 17. Jahrhundert erbaut wurde.

Es hat ausgezeichnete Fresken und eine hölzerne Ikonostase aus dem Jahr 1695, während die Wand aus dekorativen Schalen an der Außenseite der Kirche interessant ist. Diese Kirche wurde mehr als jede andere erwähnt Alexandros Papadiamantis und von ihm Alexandros Moraitidis in ihren Weihnachtsgeschichten.

Einhundert Kilometer unbefestigte Straßen im Norden und unberührt von jeder Art von Entwicklungsseite der Insel führen Sie zu Papadiamantia-Landschaften, wie sie die große Skiathitis so brillant beschrieben hat.

Byzantinisch und postbyzantinisch kleine Kirchen Seite an Seite in alten und byzantinischen Bratpfannen (Netzwerk von Türmen, die Signale mit Signalen von einem Ende der Ägäis zum anderen sendeten)

In den Schluchten treffen Sie auf Wege, Kapellen, Elfen und Feen. Solange er ein gutes Sehvermögen hat.

Schafe in den Olivenhainen warten geduldig auf den "Apollo" Papadiamantio Schäfer!

Kiefern, Kiefern, Oliven, Zypressen, Feigen, Walnüsse, Erdbeerbäume und Eichen sind die Hauptflora von Skiathos.

Die Festival von Panagia Kounistra ist das wichtigste der Insel. Und die Menschen nehmen aus Gewohnheit das Bild der Diözese Skiathos nacheinander in die Hand und führen es 3 Stunden zu Fuß zum Kloster Panagia Kounistra.

Am nächsten Tag ihr Bild Panagia Kounistra kehrt wieder zu Fuß zurück, aber sobald es im Dorf ankommt, wird beobachtet, dass die etablierte offizielle Prozession zu ihrer dauerhaften Position geführt wird.

Zuallererst das Brot, das man auf den Touristeninseln selten findet. In Skiathos o Fanis Velentzakos, Bäcker der zweiten Generation, macht Sauerteigbrot, heißes Brot, aber auch verschiedene komplexere Rezepte!

Das Wichtigste ist jedoch, dass im Street Food hauptsächlich die eigene Produktion angeboten wird, Käsekuchen, Gemüsekuchen, Kürbiskuchen und ein Laib Brot das macht Ausländer und vor allem Italiener verrückt. Natürlich haben sie mich auch verrückt gemacht.

Wenn eine Taverne in Skiathos bei den großen Wettbewerben mit den Auszeichnungen der griechischen Küche ausgezeichnet werden sollte, wäre es ohne die μφιλύκη. Aber in diesem Bereich gibt es keine Gerechtigkeit. Natürlich kümmern sie sich überhaupt nicht um ihn Herr Christos und seine Schwester, die jeden Winter und Sommer authentische Skiathos-Gerichte serviert, das skiathotischste auf der Insel. Alles, was Zarzavatiko serviert wird, stammt aus den XNUMX Hektar großen Gemüsegärten, die sie haben.

Die Verbindung von Fisch und Meeresfrüchten mit Gemüse ist das Rückgrat der Skiathos-Küche.

Hier haben wir eine Beziehung Zackenbarsch mit Tomate.

Die Muscheln (so nannten die Skiathos die Krebse und die Hummer, weil sie kein Fleisch hatten und keine Flusen hatten) sie kochten sie hauptsächlich mit Gemüse. Hier ist eines der schönsten Gerichte von Amfiliki Krebse mit Zucchini! Thespian leicht und eleganter Geschmack!

Hier können Sie sie auch ausprobieren Schuhe, die Skiathos Gemüsetorten, so genannt wahrscheinlich wegen ihrer Form.

Im alten Hafen von Skiathos αμπουρέλιας, eine Cafe-Ouzo-Taverne, seit 1969 für alle Zwecke. In den letzten zehn Jahren wurde es von 2 Personen aus Karditsa betrieben und sie servieren ausgezeichnete Köstlichkeiten und bieten besondere freundlicher Service.

Fava mit Sardinen, marinierten Sardellen, Kartoffelpüree und geschmolzenem Käse und dem wichtigsten Skiathos-Meze, Fischeintopf (Rippen, Zackenbarsch, aber auch Rofo und Peskandritsa)!

Η Spiralkäsekuchen für die sich die beiden großen Schriftsteller Papadiamantis und Moraitinis über ihren Herkunftsort stritten, Skiathos einer sagte: Das andere ist ein Riff. Am Ende hatte wahrscheinlich keiner von ihnen Recht und der Käsekuchen kommt von Alonissos, wo es in der Pfanne zubereitet wird.

Ein ästhetisch ansprechender Laden im neuen Hafen ist Lebensmittelmarkt mit zwei einheimischen jungen Köchen, die eine große Auswahl an Vorspeisen präsentieren.

Tintenfisch mit Gemüse und Zwiebeln ist eines der beliebtesten und typischsten Gerichte von Skiathos.

Ein Unbekannter für die meisten Skiathos auf seinem Gebiet natürlicher Reichtum aber auch sie Gastronomie, Sie ist bereit, ihre Abhandlung zu überdenken und stolz zu zeigen. Und er hat nichts zu befürchten, solange er sich der gastronomischen Tradition beugt und sich davon inspirieren lässt. Die Skiathos-Gastronomie, die bisher von gastronomischen Reisenden sehr gefragt ist, kann bald überraschen.

Und bald haben Sie umfassende Informationen über alle Leckereien der Insel, die Profis, das ausgezeichnete Weingut, das auf dem Gipfel des Berges eingerichtet ist, über den Honig und natürlich über unerforschte Rezepte! DAS Gastronomische Gemeinschaft von Skiathos auf Initiative der Gemeinde Skiathos und die Unterstützung der bewussten Fachleute der Insel hat gerade ihre Arbeit begonnen.

GASTRONOMISCHE GEMEINSCHAFT DER SKIATHOS

Die Fachleute des weiteren Gastronomiebereichs von Skiathos (Landwirtschaftssektor - Verarbeitung - Gastronomie - Gastgewerbe) arbeiten mit Unterstützung der Gemeinde Skiathos zusammen und haben die Gastronomische Gemeinschaft von Skiathos gegründet. Ihr Ziel ist es, den gastronomischen Reichtum sowie das gastronomische Qualitätsangebot von Skiathos aufzuzeichnen und hervorzuheben.

Die Gastronomische Gemeinschaft von Skiathos ist ein offenes System, an dem Interessierte teilnehmen können, die die Bedingungen erfüllen, die sich aus den Bestimmungen des Programms für Gastronomie und Weintourismus ergeben. Das ultimative Ziel der Aktion ist es, Skiathos als Touristenziel hervorzuheben, in dem die Gastronomie eine führende Rolle bei der Gestaltung der Identität und kulturellen Identität des Ortes spielen wird.

Das Programm der Gastronomischen Gemeinschaften hat die Ehre, unter der Schirmherrschaft der griechischen Tourismusorganisation zu stehen.