Marmita

In einem abgelegenen und ruhigen Viertel ihrer Stadt Skiathos, in der Evangelistrias Street, einer vertikalen Gasse der belebten Hauptstraße Papadiamantis, ist das Marmita, das Restaurant, das seit 10 Jahren in der Auswahl der Gourmets von Skiathos eine Hauptrolle spielt.

Im gepflasterten Innenhof eines alten zweistöckigen Hauses in Skiathos, das eine angenehme Privatsphäre und in einer Umgebung von besonderem ästhetischem Gesichtspunkt unter der farbenfrohen Präsenz des Laubs einer beeindruckenden Bougainvillea, einer Maulbeere und einer Laube gewährleistet, a Neu geschnittene gepflegte Küche.

Η minimale Dekoration, das Eindecken der Tische, das elegante Uniformkleid der Servicemädchen, prädisponiert Sie auf den ersten Blick positiv und weckt Ihre Erwartungen. Die wachsen, wenn Sie die fantasievollen und reichhaltigen Gerichte an Ihnen vorbeiziehen sehen, während Sie die Speisekarte lesen und versuchen zu erraten, welches Gericht Sie zuerst wählen sollen.

Wir sind im Restaurant Marmita von Dimitris Koliakos und Panos Stamoulis, das meistgesprochene Restaurant auf der Insel. Die Küche von Marmita ist leicht und frisch, die Aromen des Mittelmeers auf Ihrem Teller, alle Überraschungen und Wendungen

Von der Salate Besonders hervorzuheben sind die frische Kritama mit Cherrytomaten, marinierten Zwiebeln und gereiftem Frischkäse (Foto) sowie der Salat mit schwarzen Linsen, Zwiebeln, Räucherforelle, Fenchel und Orange.

Von der ihre heißen Vorspeisen Tomaten-Frikadellen mit getrockneten Tomaten, Fenchel und Feta-Käse und der Tintenfischwein mit Favabohnen.

In kalte Gerichte Es gibt eine große Vielfalt an frischen Geschmacksrichtungen, wie Tintenfisch mit Gemüse, Kapern, Zitronen und Algen (Foto), Hummertartar und Rote-Bete-Carpaccio mit grünem Apfel und Haselnuss.

In gekocht Ich hatte das Glück, das Risotto mit Gemüse ohne Reis (Foto) angeboten zu bekommen, wo ich denke, es war ein einzigartig köstlicher Geschmack, ein Gedicht. Das Kind war wunderschön mit Fenchel und Gemüse der Saison, das Schweinefleisch im Ofen mit Honig mit Senf und das vegane Moussaka.

Den Tintenfisch essend, ging der Verstand zu einem Geschmack davon Fabrizio Bouliani als er uns vor 20 Jahren seine Kreationen in Athen schenkte. Ich fragte Panos. Er lächelte. Ich war auf der Strecke geblieben, Panos hatte in der Vergangenheit mit Fabrizio zusammengearbeitet!

Ο Panos Stamoulis wurde in Athen geboren und arbeitete nach seinem Wirtschaftsstudium in Athen in Barcelona in verschiedenen Catering- und Haute-Cuisine-Projekten, die im Owen in Barcelona gipfelten. Er arbeitete als Koch mit Fabritiso Bouliani zusammen, in einigen Beratungskooperationen und in Thessaloniki eröffnete er mit Dimitris Koliakos das Punto Es (.ES). Irgendwann kündigte Panos seinen Job und wir sagten:

«Unsere Philosophie ist gutes griechisches Essen, die Bedeutung von Qualität und hohen Dienstleistungen, abseits von touristischen Standards und Daten. Unser Ziel ist Kundenzufriedenheit und Wiederholung, Aufbau von Reputation und Aufbau eines Vertrauensverhältnisses. Jedes Jahr entwickeln wir uns weiter und überraschen unsere Freunde gerne mit unseren neuen Kreationen.

Unser Koch von unseren Anfängen in Skiathos ist Marcel Siouti der mit mir bei Punto Es gearbeitet hat, während er im Winter 2019 im 3 * Michelin Restaurant Arzak in San Sebastian gearbeitet hat. Die Leute vertrauen uns und sind es gewohnt, uns zu buchen, bevor sie in den Laden kommen, weil es sonst schwierig wird".

Das Restaurant Marmita ist eine Oase der fantasievollen Gastronomie g, in einer diskreten Umgebung und zu sehr günstigen Preisen für den Artikel!