μφιλύκη

Wenn sie eine Taverne haben sollte Skiathos in den großen Wettbewerben mit den griechischen Küchenpreisen ausgezeichnet zu werden, wäre er ohne die Amfiliki Taverne.

Aber in diesem Bereich gibt es keine Gerechtigkeit. Natürlich kümmern sie sich überhaupt nicht um ihn Herr Christos und seine Schwester, eine Köchin, die jeden Tag im Winter und Sommer Skiathos-Aromen serviert, die authentischsten Skiathos der Insel, während das Gemüse aus den XNUMX Hektar großen Gemüsegärten serviert wird, die sie haben.

Amfiliki liegt versteckt in der Nähe der Akropolis von Skiathos, abseits der touristischen Seite des Hafens, hoch am Hang des Strandes. Großer Sand mit einem atemberaubenden Blick auf das Meer und die Inseln Tsougria und Tsougriaki. Die Taverne wird verwaltet von Christos Kalogiannis mit seiner Familie (seiner Schwester Maria, seiner Frau und seiner Tochter).

Sobald wir die Insel betraten, luden mich drei verschiedene Freunde aus der Vergangenheit, aber auch relativ junge, die mein Interesse an lokaler Küche kannten, zum Abendessen ein - individuell -, um lokale Küche in der Taverne Amfiliki zu essen. Was für ein Zufall!

Herr Christos Der alte Seemann wurde in seinen Dreißigern von seiner Frau, ihr, jung wiedervereinigt Kuss, an Land und bauten langsam eine einfache und ordentliche Taverne mit einigen Räumen über, unter dem Laden und so traten sie in den Biokampf ein. Diese Bio-Wrestler ohne Abschluss, Schule und so weiter, ehrlich, beliebt und bescheiden, brachten die Seele und den Geschmack der Skiathos-Küche an die Oberfläche. Die Einfachheit und Eleganz der beliebten Küche.

Ο Papadiamantis zirkuliert in Amfiliki, wenn Sie die Geschichten von Herrn Christos hören:

«Skiathos hatte hauptsächlich zwei Arten von Lebensmitteln, Meeresfrüchte und Baxevanika. Die Fischer tauschten ihre Produkte mit den Bauern aus, aber am Ende aßen beide mehr oder weniger das gleiche Essen. Die Verbindung von Fisch und Meeresfrüchten mit Gemüse ist das Rückgrat der Skiathos-Küche.»

Diese finden Sie hier zu essen. Ohne viele Worte und Fanfaren. Die Küche von Skiathos ist hier.

Wir haben es versucht Zackenbarsch mit Tomate kämmen, ein Gedicht!

Die Muscheln (so nannten die Skiathos die Krebse und die Hummer, weil sie keinen Fisch hatten und keine Flusen) sie kochten sie hauptsächlich mit Gemüse. Hier ist eines der schönsten Gerichte der Taverne Amfiliki Krebse mit Zucchini. Thespian leicht und eleganter Geschmack!

Vlachs, Rippeneintopf, während wir auch geräucherte Sklepouda (Peskandritsa) Leber probierten. Einfache, komplexe und begehrte Vorspeisen wurden von Herrn Christos zusammen mit den entsprechenden Erklärungen für zwei Stunden auf dem Tisch geliefert.

Schreckliche Dinge, die ich dir sage!

Wir haben sie auch ausprobiert Schuhe, die Skiathos Gemüsetorten, so genannt wahrscheinlich wegen ihrer Form.

Um mit dem Laden des Philosophen der Skiathos-Küche zu enden - denken Sie daran, in Kürze werden viele Leute über Amfiliki sprechen -, haben wir verstanden, dass hier etwas passiert, als wir am Tisch saßen, weil ein Brot mit Hefe dazu kam uns, von denen, die Sie nicht oft auf dem Land finden. Und wie allgemein gesagt wird - und es ist richtig - das Das gute Restaurant aus seinem Brot scheint. Und natürlich haben wir ihn getroffen Ofen von Fanis Velentzakos was wir bald präsentieren werden.