Hummerspaghetti

Ein Rezept von Tasia Dendrinou und sein Restaurant in Fiskardo in Kefalonia ein leckeres kochen Hummer Makkaroni:

Materialien

1 Hummer 1.000 - 1300 gr

2/3 Gläser Olivenöl

Salz, Pfeffer, 3 Lorbeerblätter, Wasser

2 Gläser Wasser gehackte Tomaten

1/2 Glas Schnapswasser

ein bisschen königlich

800 g Spaghetti (handgemachte Hirse genannt)

2 Zwiebeln, fein gehackt

2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Tasse Kaffeeessig.

Ausführung

In einen Topf ausreichend Wasser mit Salz, Essig und 2 Lorbeerblättern geben.

Warten Sie, bis das Wasser kocht, fügen Sie den Hummer hinzu und kochen Sie ihn 10 Minuten lang.

Nehmen Sie den Hummer aus dem Wasser, aber gießen Sie ihn nicht ein. Das Öl verbrennen, die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten und mit Brandy ablöschen.

Gehackte Tomaten oder frische Tomaten, Salz und Pfeffer und 1 Lorbeerblatt hinzufügen.

Warten Sie eine Weile, bis unsere Sauce fest wird und fügen Sie ein wenig hinzu - es wird ein wenig Wasser (3-4 Gläser) zum Kochen benötigt (es dauert 40 Minuten), 10 Minuten vor dem Ausschalten fügen wir den Hummer hinzu, den wir so geschnitten haben wir mögen und in die wir nichts hineingeworfen haben. Den Hummer in die Sauce mischen und zuletzt das Basilikum hinzufügen.

Kochen Sie die Spaghetti in dem Wasser, in dem wir den Hummer gekocht haben. Das Wasser des Hummers, bevor wir die Spaghetti zum Kochen bringen, haben wir sehr gut abgesiebt, weit weg vom Sieb, in das wir ein Tuch gelegt haben, um sicherzustellen, dass nichts durchgeht, denn manchmal hinterlässt der Hummer beim Kochen Schmutz und viele Male Sand.

Die Spaghetti sollten etwas kochen. Nach dem Kochen abseihen und zur Sauce geben. Mischen und servieren Hummer Makkaroni frische gehackte Petersilie darüber werfen.