Hahn in Wein gekocht

Rezept von Kefalonia Hahnwein kochen:

Materialien

1 freilaufender Hahn

1 Glas Weißwein

5-6 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Glas Olivenöl

2-3 Esslöffel Tomatenmark

Etwas gehackte Petersilie

Saft von 1 Zitrone

Salz

Pfeffer

Ausführung

Den Hahn waschen und hacken. Geben Sie ein halbes Glas Olivenöl in einen Topf, um den Hahn zu verbrennen und von allen Seiten zu braten. Anschließend mit Wein ablöschen.

In einem anderen Topf die Sauce zubereiten. Zuerst das Tomatenmark in etwas Wasser verdünnen. Fügen Sie Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie die Sauce aufkochen und bleiben Sie mit dem Öl. Den Hahn in die Sauce geben und kochen lassen, bis das Fleisch zart ist. bei Bedarf etwas warmes Wasser hinzufügen. Zum Schluss die Zitrone in die Sauce geben, damit der Hahn nicht hart wird.

Wenn unsere Sauce noch leckerer sein soll, fügen wir frisch gehackte Tomaten hinzu.

Der Weinhahn wird von Nudeln oder dicken Spaghetti begleitet.