Zigaretten

Die Zigaretten ist ein klassisches Gericht von ihr Kefalonia, die wir in einigen finden Tavernen der Insel im Winter und Frühling, wenn die wilde Gräser sind reichlich vorhanden.

Zuerst verwenden wir die verfügbaren Kräuter und hauptsächlich Lauch, Mohn, Blumenkohl, Zucchini, Lapatas, Mehl, Spinat, Sellerie. Fügen Sie ein Bündel Sellerie, ein Bündel Petersilie, Majoran, Fenchel, 3-4 Frühlingszwiebeln, 2 Zwiebeln, eine halbe Knoblauchzehe, zwei Tomaten, etwas glasierten Reis, eine Tasse Öl, Salz und Pfeffer hinzu. Nachdem Sie alles gut gewaschen und alle Grüns geschnitten haben, kochen Sie sie 5-6 Minuten lang in Wasser. Sieb sie ab und brate die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl an. Fügen Sie das Grün, die Tomate und die Kräuter hinzu. Kochen Sie sie für 5 Minuten und fügen Sie den Reis und so viel Wasser wie nötig hinzu, um zu kochen.

Es gibt viele Variationen von Zigaretten und sie hängen von den Kräuterkombinationen und der Art und Weise ab, wie sie zubereitet werden. Viele Menschen glauben, dass Grüns "getragen" werden sollten, was bedeutet, dass sie nicht verbrüht werden sollten. Stellen Sie sie stattdessen abgedeckt bei schwacher Hitze in den Topf. Auf diese Weise verlieren sie ihr Wasser und damit die Hälfte ihres Volumens und dann fügen wir die Zutaten und die Tomatenmark hinzu. Die Teilnahme der Zwiebel, des Knoblauchs, des Selleries und der Petersilie, der Paste und der diskreten Anwesenheit des Majorans muss jedoch gewährleistet sein!