Tasia in Fiskardo

«Tasia: Wer ist sie; Wenn Sie sie nicht kennen, haben Sie noch nie bei ihr angehalten Fiskardo Kefalonia per Jacht. Wenn Sie tatsächlich an ihrer Taverne vorbeigekommen sind und sie Sie nicht mit Ihrem Vornamen kennt, sind Sie es eine beklagenswerte "soziale Null" (was hast du das Wrack des Bootes bekommen?) »

So charakterisierten die abtrünnigen Memory-Magazine die glorreiche Ära der Hummer-Spaghetti, die 1990-Dekade, diese Boote, die Tasia von Fiskardo nicht kannte. Warum seitdem ist Tasia der "Hot Spot" von Fiskardo und war in der internationalen Presse berühmt, bevor es von der griechischen Presse entdeckt wurde.

Es ist kein Zufall, dass Tom Hanks und Steven Spielberg jeden Sommer zu den ersten internationalen Kunden gehörten, die sich das Ja-Wort gaben.Tasia Restaurant“ – einer der begehrtesten Orte im Hafen – und ihre Fotos mit ihr gingen um die Welt.

Die Taverne von Tasia im Jahr 2022 schließt ein halbes Jahrhundert lang und bleibt Bezugspunkt der Gastronomie von Kefalonia und Fiskardo-Öffentlichkeitsarbeit. Und dafür gab es viele Gründe.

Von einem jungen Alter Tasia Dendrinou sie war mutig und wagemutig und übernahm von klein auf das Wirtshaus ihres Vaters. Er hatte ein kulinarisches Händchen und Vertrauen in die lokale Küche und ein Scharfsinn im Umgang mit Menschen und Situationen, er liebte Geselligkeit und Geselligkeit und natürlich hatte er einen Laden im privilegierten Teil von Fiskardo, wo zuerst die Boote zum Siedlungshafen kamen und später die Kutschenasphaltstraße.

Tasia war diejenige, die in ganz Griechenland Mode herstellte, das Essen der Fischer, ihr Hummer Makkaroni, während er das lokale Essen von Kefalonia bekannt machte wie Kefalonian Fleischpastete, The Zigaretten mit dem Tintenfisch, dem Oregano, den Zucchini-Frikadellen und anderen, die er in seinen beiden Büchern "Recipes of Tasia" und "Tastes of Tasia" von Livani-Publikationen aufgenommen und hervorgehoben hat.

«Wir haben mit einer halben Ziegenherde angefangen und heute kennt uns halb Griechenland. Es gab Jahre, da zählte ich das Geld, um zu sehen, ob es genug war, um Brot zu kaufen. Dass ich einige meiner Träume wahr gemacht habe, ist eine große Genugtuung, wenn man bedenkt, dass es Menschen gibt, die sich nicht einmal zu träumen trauen. Ich koche seit meinem achten Lebensjahr für meine Familie, da meine Eltern, die Landwirte waren, wegen landwirtschaftlicher Arbeit außer Haus waren. Armut für die Augen. 1972 sah ich zum ersten Mal die Elektrizität in Argostoli und war beeindruckt. Im selben Jahr eröffneten meine Eltern ein Restaurant und aufgrund der freundlichen Gastfreundschaft, die sie ihren Kunden großzügig boten, wurde es benannt "Die Freunde".

In den acht Jahren des Betriebs des Restaurants beschlossen meine Eltern, es zu verschenken. Also entschied mein Mann, dass wir uns darum kümmern sollten. Es mag scheinen, dass ich der Anführer bin, aber die Wahrheit ist, dass ich ohne die Unterstützung meiner Familie nichts erreicht hätte. 1993 zogen wir an einen neuen Ort, wo das Restaurant hieß Tassia und wo wir uns hier etabliert und einen Namen gemacht haben. Meine Familie, mein Bruder, griechische Freunde, meine Bücher und die griechischen und ausländischen Medien halfen.

Welche internationalen Prominenten durch den Laden gegangen sind, weiß ich nicht mehr, aber so kann ich Giorgio Armani, John Bon Jovi, Dolce & Cabana, Fernando Botero, Ornella Muti, Lucio Dalla, Valen Vach kurz erwähnen.»

Obwohl die Jahre vergangen sind, behält Tasia ihren jugendlichen Elan und jeden Tag, seit dem Nachmittag, kommandiert sie ihr großes Team mit Hilfe ihres Bruders Polychronis und ihrer Tochter Athanasia, leitet die Bestellungen und gibt mit ihrem Temperament den Ton zum Einkaufen an.

Ich verabschiedete mich von ihr im Gepäck, ihrer Dynamik und Energie, den wunderbaren Aromen ihrer zeitlosen Hummer-Spaghetti, dem Suppio-Reis und ihrem gekochten Oktopus in Rotwein und Knoblauch.