H Kefalonia großzügig von der Natur ausgestattet, verbindet es das Grün mit dem Blau und das Wilde mit dem Tag, da die Nordseite der Insel von den Steilküsten geprägt ist, während die Südseite von ruhigen und grünen Hügeln und süßen, schönen Stränden geprägt ist. Die Vegetation der Insel ist üppig, in den bewaldeten Berggipfeln der Bergkette von Ainos - die zum Nationalwald erklärt wurde - wächst die Kefalonia-Tanne, während in den unteren Teilen Kiefern, Eichen, Zypressen und im Tiefland die Olive und die Rebe.
Η Vieh von Kefalonia ist hoch entwickelt - überall in den Bergen sieht man Schaf- und Ziegenherden - mit der parallelen Entwicklung des Käseanbaus, der Bienenzucht in der Entwicklung, während der Weinbau dank der lokalen Sorten und insbesondere seiner Robolas gibt Winzern die Möglichkeit, exzellente Weine herzustellen.
Die Hersteller von Kefalonia optimistisch, stolz auf ihre Produkte, kooperieren, reden. Neue Einheiten werden geschaffen und Extroversionsziele, sowohl gegenüber dem griechischen Markt als auch im Ausland.
Pasteten, Gemüse und Fleisch zeichnen es aus traditionelle Küche von Kefalonia mit Rezepten, die Sie woanders nicht finden.
Während wir es alle gehört haben Kefalonische Fleischpastete, Nur wenige Leute wissen, dass die einheimischen Hausfrauen es aus drei verschiedenen Fleischsorten (Schweinefleisch, Tragio und Rindfleisch) herstellen, nur wenige kennen seine Variationen (in Lixouri setzen sie Pflaumen ein) und noch weniger wissen, wie viele andere Pasteten in Kefalonia hergestellt werden. Hauptsache die Artischockenkuchen, aus gereinigten Artischockenherzen, Käsepasteten von den einzigartigen Käsesorten der Insel, grüne Pasteten und Kabeljaukuchen aus gesalzenem Kabeljau.
Auch die Einwohner von Kefalonia lieben sie heißer Knoblauch (aus Kartoffeln), mit denen sie normalerweise den gebratenen Kabeljau und die gekochten Zucchini begleiten, die auf der Insel Babyküken genannt werden!
Wildkräuter oder Wildkohl (Sellerie, Zucchini, Lapata, Kaukalithres) werden zusammen mit Spinat, Lauch, Zwiebeln gebraten und zubereitet Zigaretten, eine sehr beliebte Delikatesse. Bei Fleisch gibt es eine große Auswahl an Fleisch und Gerichten wie Hase mit roter Soße, Hasenhahn mit dicken Spaghetti und Hahn im Ofen mit Kartoffeln.
Bemerkenswerte Tavernen und Restaurants Sie finden sie über die ganze Insel verstreut, einige an Stränden und andere im Landesinneren.
Wir schlagen Sie in unserer Hommage vor besten Tavernen und die besten Restaurants von Kefalonia, die Profis, von denen wir denken, dass sie sich abheben, ohne natürlich den Raum ausgeschöpft zu haben. Wir sind also bald wieder da…
Tasia in Fiskardo
Η Tasia Taverne 2022 schließt ein halbes Jahrhundert des Betriebs und bleibt ein Bezugspunkt der Gastronomie von Kefalonia und der Öffentlichkeitsarbeit von Fiskardo. Und dafür gab es viele Gründe. Er hat ein kulinarisches Händchen und Vertrauen in die lokale Küche und eine Laune im Umgang mit Menschen und Situationen, er liebt Geselligkeit und Geselligkeit, und natürlich hat er seitdem ein Geschäft im privilegierten Teil von Fiskardo, wo die Boote zum ersten Mal ankamen Hafen der Siedlung und später die befahrbare Straße.
Tasia war diejenige, die in ganz Griechenland Mode herstellte, das Essen der Fischer, ihr Hummer Makkaroni, während er das lokale Essen von Kefalonia bekannt machte wie Kefalonian Fleischpastete, The Zigaretten mit dem Tintenfisch, dem Oregano, den Zucchini-Frikadellen und anderen, die er in seinen beiden Büchern "Recipes of Tasia" und "Tastes of Tasia" von Livani-Publikationen aufgenommen und hervorgehoben hat. Probieren Sie ihre zeitlosen Hummer-Spaghetti, Soupiorizo und ihren gekochten Oktopus in Rotwein und Knoblauch.
Aristophanes Taverne in Argostoli
Die Taverne Aristophanes Neben der wunderschön restaurierten Steinbrücke Ponte, der größten Steinbrücke Europas, befindet sich das alte Café von 1930, die beliebteste Fischtaverne in Argostoli und ist berühmt für das Ethos ihrer Besitzer, frischen Fisch und köstliche Köstlichkeiten.
Wir haben den gemischten grünen Salat mit Meeresfrüchten wie Shrimps, Oktopus und Rogen, geschälte Shrimps mit zwei wunderbaren Salben (Tarama und Hering), die Tentakel von geröstetem Oktopus und den vom Kabeljau gekochten Sofigado (mit rotem Pfeffer und Torf) herausgegriffen.
Avithos-Vorschau in Abythos
Der Strand von Avithos ist einer der süßesten, nicht weit von Argostoli entfernt, mit einem schönen Sandstrand und kristallklarem Wasser. DasAvithos-Vorschau ist während der Sommersaison in Betrieb und verfügt über eine pergolageschützte Holzplattform in dichter Vegetation mit Panoramablick auf den Sandstrand.
Aus den Speisekarten haben wir den Abschnitt kefalonische Küche herausgegriffen, mit der Mutter von Panos Sarris, der Besitzerin der Taverne und des gleichnamigen Weinguts, die 400 Meter von der Taverne entfernt liegt, Frau Angeliki, die mit Hilfe einer stabilen Gruppe von Mitarbeitern mit malt ihr Kochen. Besonders hervorzuheben sind die roten Frikadellen mit Kartoffelpüree, die handgemachte Kefalonian Meat Pie mit drei Fleischsorten, das gebackene Lamm mit Weißwein, die Kabeljau-Aliada und die Minjivia – dicke Spaghetti mit hausgemachter Tomatensauce.
Blue Sea Tavern in Katelios
Die interessanteste Taverne in Katelio ist Blaues Meer die heute als eine der besten in Kefalonia gilt. Seine Schöpfer sind zwei junge und bescheidene junge Männer, die in Katelios geboren wurden, Dionysis Patelios und Stavros Manentis, geliebte Cousinen ersten Grades, die Koch studiert haben und nach ihrem Abschluss an der berühmten Schule Le Monde beschlossen haben, an ihrer Stelle zu bleiben und einen Bauernhof in ihrer Nähe zu bauen Dorf, um traditionelle Geschmäcker mit modernen Köstlichkeiten zu kombinieren.
Kakavia war apotheotisch und ihre Gerichte waren sehr ausgewogen, wie filetierte Sardinen, Tintenfisch, Tintenfisch, Muscheln, Salate, während ihr Fisch nach Meer roch, gut gekocht und saftig, alles Säfte.
Iris in Fiskardo
Kefalonia
Zu Irida Restaurant Café-Bar ist ein Herrenhaus im Herzen des Hafens von Fiskardo. Dies ist ein Restaurant, das viele Möglichkeiten bietet, um die Wünsche jedes Kunden zu erfüllen. Eleni Germeni und ihre Töchter Kiki und Maria werden Sie mit großer Freude und Gastfreundschaft empfangen, die Sie begeistern wird.
Iris in Fiskardo
In Iris können Sie neben der einzigartigen Umgebung des kleinen Hafens eine große Auswahl an Gerichten genießen, wie leichte kalte Speisen, Salate, griechische, italienische und internationale Küche, Pasta, Tagesgerichte, Meeresfrüchte, frischer Fisch und Sorten.
Die Fischerhütte in Agia Kyriaki
Im malerischen Hafen des Dorfes Zola finden die wenigen Fischerboote der Gegend Zuflucht, während der Strand von Agia Kyriaki ganz in der Nähe liegt, einer der besten Strände von Kefalonia. In diesem Hafen gibt es die Fischerhütte, ein Mythos der Freunde des guten Essens. Und die Ursache ist eine und nur. Egal wie viele Veränderungen in unserem Leben in den letzten Jahren vorgenommen wurden, diese Taverne bleibt seit 42 Jahren dieselbe, ein bescheidenes Gebäude, wie eine Hütte, und dient genau den gleichen Dingen. Fisch in der Pfanne, Pommes Frites, Dorfsalat und Wein.
Die Fische werden morgens gefischt und mittags gegessen. Je nach Glück hat der Besucher die Möglichkeit zu wählen, was der Fisch gefangen hat und was er fängt. Meerbarbe, Seeigel, Red Snapper, Zander, Weißdorn, aber auch größere, Hummer oder Arschlöcher.
l Buorgo im Schloss
Die Festung von Agios Georgios oder Burg, wie sie heute genannt wird, die einzige bevölkerungsreiche Stadt Kefalonias vom Mittelalter bis 1757 - in den offiziellen venezianischen Archiven wird sie als Città di Cefalonia bezeichnet - ist eine der wichtigsten historischen Stätten auf Kefalonia. Trotz der Schäden im Laufe der Zeit und der Katastrophen des großen Erdbebens steht es noch heute imposant.
Neben dem Eingang des Schlosses von Ag. Georgiou, Mitte des Jahres 2010 die Restaurant Il Burgo, ein familiengeführtes kefalonisches Unternehmen, das eine einzigartige Aussicht und einzigartige Aromen aus einer Verbindung traditioneller lokaler und mediterraner Küche mit Gourmet-Noten bietet. Tolle Aromen von den geschmorten Frikadellen und der Kefalonian-Fleischpastete, von Mama und den kreativen Gerichten des jungen Kochsohns!
Platanos Taverne in Assos
In Assos befindet sich eines der malerischsten Dörfer Kefalonias mit seinen traditionellen Häusern und dem Blick auf die Burg Platane eine der bekanntesten Tavernen der Insel. Sein Besitzer ist Christos Kokkolis, ein talentierter und überschwänglicher Mann, der nicht nur Gasthausbesitzer, Dichter (!) ist, Züchter mit Ziegen, Schweinen, Kaninchen und ein überaktiver Präsident der Gemeinde von Assos.
Das Fleisch gehört ihm allein, gekocht von ihm und seiner Frau. Herrliche Aromen aus lokalen und alltäglichen Zutaten, wobei die Hauptprotagonisten die Fleischpastete und die geschmorten Ziegen sind. Apotheotic ist der überdimensionale „Schuh“, dessen reichhaltige Béchamel aus frischer Ziegenmilch hergestellt wird! Lass Celementes sich verbeugen!
Die C Κυte d'Azur in Argostoli
das Restaurant Kyani Akti εEs ist "ein Restaurant, eine Fischtaverne und eine Taverne", ein ideales Ziel für diejenigen, die sich nach den besten Fischvorspeisen sehnen, in einer Umgebung, die eine einzigartige authentische Hafenatmosphäre ausstrahlt. Auf einer der letzten Holzplattformen, die in Griechenland seit den 60er Jahren überlebt haben, führt Sie einer der wenigen fanatischen Tavernenbesitzer zu vielen gastronomischen Überraschungen!
Petroleumpfeifen, Seeigel, Garnelen, Krebse, Hummer und alle kefalonischen Speisen stehen dem Kunden zur Verfügung, geschmückt mit den schönen Geschichten von Andronikos Lazaratos, einem 25-jährigen Tavernenbesitzer!
Hofrestaurant in Lixouri
In Grigoriou Lambraki, in der ruhigen Fußgängerzone -erste Parallele des Küstenhafens- und Iron Polytechnic, befindet sich das Hof, das Lieblingsrestaurant von Lixouri. Ihre Schöpfer, die Schwestern Moschopoulou, haben vor 4 Jahren die Taverne ihres Vaters erhalten, renoviert und können heute stolz auf ihre Leistung sein.
Unter den klassischen griechischen Rezepten habe ich Mousakas (Rinderragout mit geräucherter Aubergine), Kefalonian Meat Pie, Hühnchen (mit Kartoffeln und Senfsauce). ), Dorade (mit Zwiebelpüree, Zwiebelgurke, Zitronengelee) und Sfirida (mit gebratenes Wildgemüse, Schabenbrühe und Kokosmilch).
Die besten Tavernen und die besten Restaurants von Kefalonia - Griechischer Gastronomieführer
PS Unsere Tour hat gerade erst begonnen und sicherlich wird die Liste der besten Tavernen von Kefalonia, der Restaurants, die die kefalonische Küche ehren, mit jedem Besuch wachsen…!
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