Hirtenleben - Vieh von Kreta

In KretaDie Schaf- und Ziegenzucht habe einen erstellt pastorale Kultur die bedeutende materielle und immaterielle Spuren hinterlassen haben.

Obwohl Kreta eine Insel ist, war sie schon immer eine der Regionen Griechenlands mit der am weitesten entwickelten Schaf- und Ziegenzucht. Aber die Art, ihre Herden zu weiden, war anders. In Thessalien und Kontinent Hirten reisten einen Großteil ihres Lebens, um ihre Schafe zu weiden und mit ihnen zu handeln.

Auf Kreta die Vieh war und bleibt entweder „Halbwertszeit„, d. h. Viehhalter beuten Brach- und Kulturflächen rund um die Dörfer aus, entweder“pastoral", mit der Nutzung von Berggebieten als Weideland.

Hinweise bei Homer, aber auch in der minoischen Zeit bestätigen, dass der älteste Beruf auf Kreta der eines Hirten war und dass die Hirtengesellschaften eine tiefe Lebendigkeit hatten. Natürlich sind die historischen Bezüge überflüssig, wenn man den Alltag der Kreter und die enge Beziehung, die noch heute zwischen jedem kretischen Hirten und den „Ziegen“ seiner Herde besteht, hautnah miterlebt. Und wenn man die Hänge der Berge durchstreift (hauptsächlich die Weiße Berge und Psiloritis) und beobachten primitive Gebäude (Mitata, Koumos und Tarks), Wege und Ziegen, die „Quark“-Muscheln, die Werkzeuge und die Hirten und die Hirten, und sie kennen ihre Praxis, die Regeln und die Bräuche, die Regeln und die Bräuche. mit. Seitdem hat sich der Charakter der Tierhaltung auf Kreta nicht verändert.

Die Schaf- und Ziegenzucht ist traditionell, mit nicht besonders hohen Erträgen, aber mit gesunden, qualitativ hochwertigen Produkten, die zu geringen Kosten produziert werden. Die Qualität von Milchprodukten hängt von der Qualität des Futters ab, das die Tiere erhalten. Das Lamm aus England beispielsweise kann nicht die gleichen Nährstoffe liefern wie das Lamm aus Kreta, da es in Großbritannien nur sechs endemische Kräuter gibt, während es auf Kreta über 6 Arten gibt.

Die Lämmer von Kreta Sie liefern eine ausgezeichnete Milch für ihre Käsesorten und ihr köstliches Fleisch zum Kochen.

Auf Kreta werden Lamm und Ziege einander gegenüber gebraten (am Feuer) im Gegensatz zum griechischen Festland, wo sie am Spieß geröstet werden (in beiden Fällen sind sie das herausragende Essen am Sonntag, am Fest und am Lambri). Wenn sie gekocht werden, werden sie gebraten, frikassee, gedünstet, Limonade, geschmort, Oregano, Chaniot-Kuchen, und ihr Fleisch wird von Artischocken, Maratha, Ovries, wilden Radieschen, wilden Hirschgeweihen, Gemüse, Kartoffeln, Joghurt und dem traditionellen Pilaw begleitet.