Marmaritsakis - Patsas Agnos

Marmeritsakis kochen

Eines der ältesten Geschäfte Städtischer Markt von Chania es ist Σ.Δ. Marmaritsakis.

Am Westtor des Marktes bietet der Koch an von 1928 - die Zeit des Großvaters des jetzigen Besitzers - ihn beliebtester Kutteln auf dem Markt. Noch heute wird der Kutteln ab 4 Uhr morgens serviert. Das Hauptmerkmal des Geschäfts ist jedoch - im Vergleich zu anderen auf dem Markt -, dass hier die Spieße frühzeitig aufgestellt werden kurze Spieße, The Kokoretsia und Köpfe und ein Grill ist für sie vorbereitet Rippen. Zehn Uhr morgens und alles ist bereit für Essen für jeden Geschmack.

Zusammen mit den gegrillten und gegrillten Patsades, Bäuchen, Gardoumbakia (Bäuche bei Männern), Giouvarlakia, gekochtem Fleisch, Soutzoukaki. Natürlich mangelt es nicht an Schmalz, Schnecken, Moussaka, Pastitsio, sondern auch an Meeresfrüchten, gebratenem Kabeljau, Garnelen, Tintenfisch und Tintenfisch.

"Der Markt ist rückläufig. Der Ort mag wunderschön sein und wird von Touristen besucht, die jetzt Souvenirs kaufen, aber die Griechen sind verloren. In den alten Tagen waren die Märkte der Fische, die nach Souda transportiert wurden, und des Gemüses, das weit ging, rund um den städtischen Markt in Betrieb. Viele öffentliche Gebäude mit Mitarbeitern wurden ebenfalls weiter entfernt.

Die Übernachtungen, die im Morgengrauen für den Kutteln kamen, sind weg, ebenso wie die Morgenkunden. Sie sehen Rentner in den ersten beiden Tagen des Monats, sobald sie in Rente gehen. "Nachdem Sie sie verloren haben ... Viele Geschäfte sind leer ... andere wurden von touristischen Gegenständen besetzt und außerdem steht der Markt kurz vor der Schließung, da das Dach, das ein Sieb darstellt, restauriert wird und wir Gefahr laufen, für lange Zeit geschlossen zu werden ".

Ein riesiges Foto des Marktes in der Zwischenkriegszeit verschönert die Fassade des Restaurants "Marmaritsakis", während die Freunde des Ladens, obwohl früh, um zehn Uhr morgens, anfingen, sich aufzurichten. Um ihre Lieblingsspeisen zu probieren und die ersten Nachrichten des Marktes zu erfahren.