Peskesi in Iraklio

Die Peskesi wurde im Jahr 2015 bei erstellt Heraklion von Von Kreta und innerhalb von 4 Jahren schrieb er einen Mythos. Schöpfer der Panagiotis Magganas, der in Ernährungs- und Gewichtsverlustzentren in Athen tätig war und als er in die Geheimnisse der kretischen Ernährung eingeführt wurde, verließ er das Leben in der Großstadt und wurde nach Kreta zurückgeführt. Er kaufte ein Feld in Harassos und begann, Samen von lokalen Sorten anzubauen - von denen einige bald verloren gehen werden. In der Stadt"Um für alle zugänglich zu sein", rekonstruierte er mit großem Geschmack das alte Herrenhaus von Kapitän Polyxingis und machte sich daran, der Welt die authentischen kretischen Köstlichkeiten beizubringen.

Als Peskesi eröffnete, war es eine Katastrophe. Riesige Auswahl an kretischen Köstlichkeiten, der gesamte kretische Weinberg - und nur dieser - vor Ihren Augen, die Ästhetik von allem auf hohem Niveau, der exzellente Service und die verschiedenen Erkenntnisse, die Sie beeindruckt haben ... "Très beau pour être vrai", hatte ich gesagt für mich selbst, weil wir nicht an solche makellosen Situationen gewöhnt waren und so kam ich wie jedes Jahr 2018 mit der relativen Angst zurück.

Der Raum Immer herzlich und freundlich, das Personal kleine Kinder nett, informiert und bereit, alles zu erzählen.

Werte und Philosophie des Geschäfts aufgezeichnet Chargenzeiten im Menüeintrag. Um die Dinge von Anfang an zu klären:

"Unser Ziel und unsere Leidenschaft, die Geheimnisse zu entdecken und ihre Vorteile zu genießen Kretische Diät. Um unsere täglichen Gewohnheiten auf die reinen und natürlichen Produkte des kretischen Landes zu stützen und viele davon auf unserem Landgut zu kultivieren, aber auch in Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten. Den Prozess des "langsamen" Kochens in unser Leben integrieren, der hausgemachte, mit Liebe zubereitete Gerichte kreiert. Und schließlich, um Aromen, Emotionen und Aromen hervorzuheben, die in jedem Tisch, den wir decken, vergessen wurden! Wir verwenden nur natives Olivenöl extra aus unserem Anwesen in Harasos Hersonissos. Staka, Pommes und Stakoboutur werden von uns hergestellt, Meeresfrüchte und Fisch sind genau das, was wir jeden Tag frisch finden, unser Fleisch ist frisch und die Kräuter, die in unseren natürlichen Erfrischungsgetränken und hausgemachten Likören enthalten sind, stammen ausschließlich von uns… »

Die Gerichte sind alle kretisch zu sehr erschwinglichen Preisen (deshalb trifft man viele junge Leute). Wir unterschieden uns von den Salaten (Kastrini, Cretan Rustical, Ofti und Lakaria), den Eiern oder Pommes Frites mit Staka, den gefüllten Zucchini, gefüllt mit Mizithra, den Schnecken Hambi, dem Sfakian Convergent vor der Tasse (geräucherter und geräucherter Bo, der Creokakkavo (Schweinefleisch mit Honig und Thymian mit Hülsenfruchtpüree - ein Gericht aus dem minoischen Kreta), das dicke mit Auberginen und Galomizithra und das Schweinefleisch aus Kantanos (minoischen Ursprungs).

Die Weine unterteilt in Kategorien mit besonderen Geschmackseigenschaften wie: "weiße Zitrusfrüchte", "blumiges Weiß", "Fassweiß", "tropisches Weiß", "weiches Rot", "mäßiges Rot", "volles Rot", "rot erfrischend" und "süße Weine" umfassen Etiketten der führenden Winzer des kretischen Weinbergs: Manousaki, Gavala, Douloufaki, Zacharioudaki, Titaki, Diamantaki, Lyraraki, Michalaki, Paterianaki, Alexaki, Stratarlaki, D.

Und eines der Details, die den Unterschied ausmachten: Nach dem Essen brachten sie eines auf den Tisch Gaze der sie mit Ritualen überschüttete vierzig Kräuter (Medizin und Wellnessmedizin bestehend aus 40 Kräutern):

"Als ob du deine Gesundheit verloren hättest und sie erlangen willst, wirst du sie nur mit Kräutern der Erde wiedererlangen ...".

Wir fanden jedoch unsere gastronomische Gesundheit in Peskesi.