Rakomezedes

Die Vorspeisen sind die kleinen Vorspeisenteller, auf denen serviert wird Cafés zum Trinken begleiten. Das Wort kommt aus dem Osten, auf Türkisch Meze. Vorspeisen sind außer in Griechenland auch in anderen Ländern des östlichen Mittelmeerraums und des Nahen Ostens üblich. In Griechenland werden sie meist zu Ouzo, Tsipouro, manchmal aber auch zu Wein, Retsina und Bier serviert. Cafés sind seit jeher ein privilegierter Ort zum Servieren von Mezes, wo sie auf einem Teller serviert werden, denn Mezes dienen nicht zum „Auffüllen“, sondern zur Begleitung des Getränks, damit es niemand „trocken“ trinkt.

In Kreta die Mezes, die berühmten racomeses, begleite sie Raki.

Um den kleinen Tisch und die Rechen herum ziehen die Kreter Bilanz des Tages, reden über ihr tägliches Leben, die Neuigkeiten der Stadt, Politik. Und wenn zufällig ein Passant auftaucht und sie etwas fragt, hört er neben der Antwort:

„Komm, setz dich und trink einen Raki mit uns.“

In den Cafés auf dem Land – und auf Kreta gibt es so viele schöne – werden Mezes selten gekauft. Die meisten stammen aus den Obstgärten des Cafés.

Das typische Meze auf Kreta Statt der bekannten Brotscheiben – einzelne Bissen sind so etwas wie ein Gegenmittel – gibt es Stragalia, Pistazien, Mandeln, Nüsse mit Oliven, Chlorokukia, Sardellen, Gurken, Käse, Artischocken und auch Obst. Manchmal bringen die Kunden solche Snacks auch mit, um die Omigiri zu verwöhnen.

Wenn der Café-Besitzer jemanden bedienen möchte, der hungrig ist, oder einen Passanten, der etwas essen möchte, wird anstelle der dazugehörigen einzelnen Meze auf einem größeren Teller mehr Meze verwendet und Die Rakomezes werden zu einem sättigenden Snack.

Manchmal hört der Cafébesitzer auf zu plaudern und backt Eier und serviert sie mit Zitrone, macht Strapatsada oder ein Omelett mit Kartoffeln oder bietet das Café als „Tagesgericht“ an (gefüllte Schnecken oder Kürbisblüten, gekochte Hülsenfrüchte usw.). Das Essen des Besitzers usw. Das Café wird von den Unternehmen aus betrieben Koch.

Die schönsten Momente in Coffeeshops, wenn man an kalten Wintertagen am Holzofen sitzt, putzt und die darauf gerösteten Süßkartoffeln und Kastanien isst.