Reisebericht auf Kreta

Gesegnete Insel von den GötternDank der großzügigen Geschenke der Natur und Geschichte. Unberührte und fruchtbare Natur, stolze Berge mit einer langen pastoralen Kultur, imposante Schluchten, Höhlen, Hochebenen, Ebenen mit Tausenden von Olivenbäumen, ausgedehnte Weinberge, die reichste Flora Europas, tausend Kilometer Küste, mit der Kretische Küche, die gesündeste und leckerste Küche der Welt, die Kreta ist die Wiege der europäischen Kultur.

Unbestreitbare Zeugen sind der unüberwindliche Palast von Knossos, die Fresken, der Schmuck, die Keramik und viele andere einzigartige Funde, die hauptsächlich in gefunden werden Archäologisches Museum von Heraklion aber auch in den archäologischen Museen und den 60 auf der ganzen Insel verstreuten archäologischen Stätten.

Jedes Mal, wenn Sie Kreta besuchen, entdecken Sie etwas Neues darin. Der Alte widersetzt sich manchmal stolz und tritt manchmal zurück. Oft dringt das Neue gewalttätig und destruktiv ein, aber manchmal innovativ und plötzlich innovativ, wird es autonom oder heiratet im Einklang mit dem Alten.

Seine Tradition ist fest in der Tierhaltung verwurzelt, wo pastorales Leben unterhält seit Jahrhunderten seine Praktiken, Sitten und Gebräuche (wie die Mitata in den Bergen, das Scheren von Lämmern, die Leventia der Hirten, die Kunst der Glocken), die sich nicht mit westlichen Kulturen und Wirtschaftskrisen rühmen, während die Käseherstellung die Techniken der Vergangenheit mit neuen Technologien kombinierte und selektiv produzierte Käseprodukte, wie die köstlichen Gruyeres, Anthotyra, Mizithres usw. Aus den Dutzenden zertifizierter Molkereien, die wir ausgewählt haben, die Manouso Tsitsiridi von Chania, ihm Tzourbaki von Rethymno, ihm Aeraki von Heraklion und Landwirtschaftliche Genossenschaft des Lassithi-Plateaus.

Die Moderne dringt dank des Mutes der Menschen ein, die es mit Inspiration, Leidenschaft und viel Arbeit geschafft haben, ihre Vision kreativ und unternehmerisch zu gestalten. Die Beispiele sind viele. Wie die von Katerina Xekalou, die 1987 im zerstörten und heimgesuchten Rethymno versuchte, etwas zu erschaffen und zu machen Hof von Wundern und hält es 30 Jahre lang an der Spitze, oder das Beispiel der kretischen Winzer, die es in zwanzig Jahren mit ihren Weinen, die nachsichtig mittelmäßig waren, schafften, sie unter Verwendung der lokalen Sorten vidiano, vilana, plyto, in den Himmel zu heben. der Moschus des Spinats, der Kotsifali, der gleichzeitig die Straßen des Weins schafft, mit ausgezeichneten Routen in Weinbergen und Dialekt-Weingütern wie Boutari in Skalanioder wie das Projekt der großen Hotelkette Grecotel, die das Vorbild machen wollte Agreco Bauernhof, eine experimentelle Einweihung in das ländliche und gastronomische Leben Kretas.

Auf Kretische Küche Mediterrane Ernährung finden Sie nicht nur in den Fünf-Sterne-Hotels, wo es in seiner fortschrittlichsten und raffiniertesten Form angeboten wird, sondern auch in Restaurants wo junge Köche präsentieren "gehänselt" Kretische Gerichte und natürlich zu Dutzenden beliebte Tavernen. Denn Sie werden nicht die Gastronomie eines Platzes im preisgekrönten Restaurant beurteilen, sondern in der mittleren Taverne. Und dort ist Kreta jedem anderen Ort klar überlegen, aus dem einfachen Grund, dass Kreta alles und tatsächlich in den besten Qualitäten produziert. Proben von diesen wurden aus allen Kategorien identifiziert, wie z HofDie αμον, Olive und Minze, Raki Bar, alle Vertreter der kreativen kretischen Küche, während in Dounia, bei Geschmacksänderung, bei α und Marmaritsaki Wir probierten die typischen kretischen Aromen wie Sfakian Kuchen, die knospenden Schnecken, die Ziegenartischocken und der Hahn mit den erstickenden Spaghetti.

In Cafés von Kreta Sie werden die Krieger des Lebens treffen, die mit ihnen ihre Rechen trinken Kretische Rakomezes, und Sie werden sie sagen hören "kafetzi kerasse tsoi" (Kirsche sie), eine einzigartige Botschaft, die auf ihre kretische Gastfreundschaft und Offenheit hinweist. Wir haben die Cafés bewundert von Skoulas in Anogia, von Sarandauga in Heraklion, der Diözese, The Gutes HerzDie Sivasund die Cafe-Schneiderei in Spili.

Der Reichtum der kretischen Flora und die Aromen der Kräuter sind eingeschlossen Kaiti Dinapogia Liköroder in leckeres Schweinefleisch umgewandelt, von Bio-Schweinen und von dort in Apacas und Würstchen Michalis Vavourakis, während zwei historische Formen der kretischen Gastronomie, die Jordanis in Chania weiterhin mit dem gleichen Rezept machen (Kondensmilch statt Sahne) Chania Bougatsaund in Rethymno o George Hatziparaschos seit 60 jahren macht er handgemachte Kruste und Kadaifi-Blätter.

Für Unterkunft mit Aromen kretischer AromenWir genossen ihre Gastfreundschaft GartenVon des Dorfes KapsalianaVon Guten Morgen Archanes und Herberge in Boutari Weingut in Skalani.

Und die Reise nach Kreta Gerade gestartet!