Strakas

Η Famille Straka est la seule famille des dizaines de saucisses qui existaient dans le passé sur Stagiates de Volos, et qui depuis 1850 tient sa tradition Saucisse Pélion.

Selon les traditions et les écrits de l'historien Giannis Kordatos, de 1750 à 1850 à Stagiates il y eut une activité domestique remarquable de production de saucisses avec un chiffre d'affaires important.

Les saucisses de Stagiaki de l'époque, connaissaient bien les secrets de la production de saucisses et les transmettaient du père à l'enfant, pour que la connaissance du travail ne sorte jamais du village. Pour acheter les meilleurs animaux, ils se sont rendus sur les marchés aux animaux de Macédoine et de Thessalie pour choisir les buffles - à cette époque, le labour dans les plaines se faisait avec des buffles - des veaux, des porcs et des chèvres et des moutons qui étaient transportés par chemin de fer à Volos et de là à travers le village des monopodes.

La famille Straka de 1850 il était jaloux des activités d'exportation et envoyait ses saucisses Pélion dans des caisses en bois à vendre à Alexandrie et dans les pays européens.

Ο Nikos Strakas, aujourd'hui -cinquième génération de Strakea- dédiée à l'art du meraklidiki, produit différents types de saucisses qui conviennent le mieux au spetzofai, l'aliment de marque du Pélion.

Plus en détail, le saucisses Ils sont disponibles dans les types suivants: mélange de porc et de bœuf, mélange de bœuf et de porc avec du mouton, saucisses de bœuf épicées avec intestin de bœuf, saucisses de porc aux poireaux et à l'orange, et enfin strakakia, 5 petites saucisses en paille pour enfants.

Nikos, l'homme qui n'a pas le cœur, est toute la journée à station-service-laboratoire au 12A rue Agiou Dimitriou, à Agia Dimitriada, prépare des saucisses, élabore des idées - la dernière mise en œuvre fut sa collaboration avec AB Vassilopoulos - et accueille ses clients avec sa dorade et ses nouvelles expériences - j'ai eu une merveilleuse pâtisserie.

À côté de lui, sa femme sert les clients de la station-service, avec leurs produits, mais elle fait également la promotion de produits locaux comme le fromage, le miel, la tsipoura, les trahanades, les pâtes, les halvades et bien sûr ma tsitsiravla préférée (herbe locale en cornichons). Je vous promets qu'une promenade dans Strakas sera bonne pour vous, car entre autres, vous obtiendrez un petit manuel avec des recettes de délicieux Délices du Pélion, comme passézofai, géants, pommes de terre au four et trachana, le tout avec Saucisses Straka!