Salkimi à Milies

Si quelque chose me remonte le moral et me donne de la joie lorsque je voyage pendant les «mois touristiques stériles» sur le territoire grec, ce sont les tavernes qui travaillent toute l'année. J'ai ces acrites de la gastronomie grecque dans mon cœur. Surtout quand, outre leur durée et leur présence dans le temps, ils ont aussi un long chemin de qualité. C'est ce que j'ai ressenti quand je suis arrivé tard dans la nuit à pommiers et avec un grand appétit je me suis dirigé vers Salkimi que je connais depuis longtemps maintenant.

La taverne est située à quelques mètres avant d'atteindre la place du village, sur votre droite et se distingue par son manteau en bois et l'énorme coin qui la recouvre du printemps à l'automne.

Salkimi - le nom de la boutique - est le nom Asie Mineure de l'usine la cire, qui signifie "grappe de raisin" et vous le verrez dominer l'espace à l'intérieur et au-dessus du magasin, enveloppant magnifiquement le toit de la taverne.

Salkimi est l'un de ses monuments les plus importants gastronomie du Pélion qui bien sûr doit sa réputation à la nourriture aux odeurs chatouilleuses qui émanent de la cuisine en arrière-plan, ses créations Mme Mygdalios et son fils Antonis qui dirige le magasin depuis 2004.

Antonis nous accueille toujours avec le sourire le plus chaleureux, nous grignotons, mangeons des plats aux arômes de la cuisine d'Asie Mineure et il nous ouvre son cœur!

«J'ai grandi dans cette boutique car mon père y avait son café de 1973 à 1989. De 1987 à 2003, j'ai ouvert un restaurant avec mon ex-femme Ancienne gare à côté de la gare de Milia.

La 2004 Quand j'ai rompu, je suis retourné au magasin où j'ai grandi et je l'ai fait Salkimi. Le succès du magasin est principalement dû aux matières premières qui sont toujours de première qualité alors que toutes les viandes sont locales ou s'il n'y a pas de locaux sont grecs de producteurs spécifiques.

Âme du magasin c'est ma mère qui m'a appris, entre autres, à cueillir des herbes de montagne, des kavkalithres, des zochos, des coquelicots et tant d'autres de saison avec lesquels nous faisons nos tartes vertes avec une feuille ouverte à la main.

Nos plats typiques est "Boucher"Un rouleau de bœuf farci au fromage cuit dans une pâte d'huile, le"hunkiar beyenti"Qui est du veau braisé avec de la purée d'aubergine, le"Gulbasi"Avec trois viandes dans la coque et des légumes, le"tasse"Avec des champignons, du fromage et de la crème sure en argile, le"coq orphelinQui est le foie dans des fours cuit au four (peut-être le plat le plus pécheur mais aussi le plus gourmand du magasin), les pois chiches aux aubergines en argile et la chasse au sanglier».

Nous avons dit au revoir à Antonis après l'avoir rencontrée Danae sa fille qui se relaie et elle, pour le continuer mythe à Salkimi.